Vellutata di Basilico, Rucola e Noci

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi postiamo la ricetta della Vellutata di Basilico, Rucola e Noci. Le vellutate sono dei primi a base di verdure molto semplici da realizzare e che fanno anche molto bene all'organismo umano grazie alla moltitudine di vitamine e sali minerali che contengono le verdure. Questa vellutata è adatta a chi vuole gustare qualcosa di fresco e leggero e ha poco tempo per aggrovigliarsi in ricette lunghe ed elaborate. Il basilico è una pianta aromatica molto utilizzata in cucina per dare profumo e sapore ai piatti, ma è anche ricco di sostanze che aiutano l'organismo in diverse patologie come per l'artrite o per il raffreddore. La rucola solitamente viene consumata nelle insalate, ma in alcune ricette vi ho mostrato anche come renderla squisita con i risotti o con la pasta... Infine le noci, frutti tipici dell'autunno ricchi di fibre che aiutano il sistema gastrointestinale. .. Aggiungete dei croccanti crostini di pane a questa vellutata e buon appetito, sono sicura che vi piacerà!

COME FARE Vellutata di Basilico, Rucola e Noci

Ingredienti & Procedimento

30 gr di Basilico

15 gr di Rucola

25 gr di Gherigli di Noci

3 cucchiai di Olio extravergine d'Oliva

Semi di finocchio q.b

1 cucchiaio di Succo di Limone

Sale q.b

Pepe q.b

Crostini di Pane q.b

1

Per prima cosa, sgusciate le noci aiutandovi con uno schiaccianoci e dividete i gherigli, se preferite potete anche eliminare la pellicina intorno al frutto
2

Sciacquate sotto l'acqua corrente le foglie di basilico e asciugatele con un canovaccio
3

Sciacquate anche le foglie di rucola
4

Mettete le foglie di basilico e rucola nel bicchiere di un mixer, unite anche i gherigli di noci, il succo di limone, l'olio extravergine, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e circa una decina di semi di finocchio
5

Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea e poi versatela direttamente nei piatti
6

Aggiungete dei crostini di pane e servite subito. Buon appetito