1 kg di Trippa di scottona di bovino
2
Aggiungete i pomodorini pelati e salate.
3
Sciacquate con cura la trippa sotto acqua corrente, tagliatela a pezzetti regolari e proseguite col lavaggio. Lasciate grondare l'acqua in eccesso.
4
Calate la trippa nel sugo ed unite un poco di peperoncino tritato.
5
Proseguite la cottura per circa due ore, aggiungendo, all'occorrenza, delle piccole quantita' d'acqua tiepida. Spento il fuoco incorporate il pecorino.
6
Rimestate bene il tutto.
7
Disponete la trippa alla romana in un piatto ampio e servitela direttamente a tavola.
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
00:15 |
Tempo di cottura |
00:120 minuti |
Porzioni |
8 persone |
Pubblicata il |
19/10/2015 |
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