Trancio di Ricciola arrostito con Salsa aromatica
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Descrizione
Il Trancio di Ricciola arrostito con Salsa aromatica è un secondo piatto prelibato e molto saporito. La ricciola è un pesce azzurro d'alto mare che ha carni pregiate sia per la loro bontà e consistenza e sia per il valore nutrizionale elevato. Infatti contiene proteine ad alto valore biologico e acidi grassi del gruppo Omega 3. È ricca di sali minerali e povera di grassi cattivi e di calorie.
In questa ricetta viene arrostita per pochi minuti in padella e condita con una salsa a base di succo di limone, olio extravergine di oliva, sale rosa e un mix profumato e saporoso di erbe aromatiche. Questo piatto può essere accompagnato da patate arrosto o da una fresca insalata mista con verdure di stagione.
La cottura della ricciola deve essere breve altrimenti le sue carni diventano stoppose. È inoltre consigliabile toglierla dal frigorifero una mezz'ora prima di cucinarla.
Ingredienti
- 2 tranci di Ricciola del peso di 150 gr. l'uno
- mezzo cucchiaino di Timo essiccato
- mezzo cucchiaino di Dragoncello essiccato
- mezzo cucchiaino di Aneto essiccato
- mezzo cucchiaino di Origano
- il succo di 1 Limone
- 2 cucchiaini di Olio extravergine di Oliva
- Sale rosa q.b.
Procedimento
Per prima cosa preparate la salsa. Versate il succo di limone filtrato in un bicchiere. Condite con il sale rosa e mescolate per farlo sciogliere. 1Poi unite l'olio extravergine di oliva
2Aggiungete le erbe aromatiche e mescolate3Mettete i tranci di ricciola in una padella antiaderente4Dopo 4 minuti girateli e fateli arrostire anche dall'altro lato
5Stendete sul fondo dei piatti individuali tenuti al caldo due cucchiaini di salsa6Adagiatevi il trancio di ricciola arrostito7Cospargetelo con la salsa, guarnite con fettine di limone e servite subito in tavola il trancio di ricciola arrostito con salsa aromatica
