Torta salata di Carciofi

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una squisita torta salata che può essere servita tiepida come gustoso secondo piatto o sostanzioso piatto unico oppure fredda e tagliata a quadrotti come appetitoso antipasto: la Torta Salata Di Carciofi. Se la servite come secondo piatto o piatto unico accompagnatela con una fresca insalata mista di stagione. Una friabile sfoglia di pasta brisè che avvolge un saporito ripieno a base di carciofi, formaggio emmenthal e prosciutto cotto. Realizzarla è davvero semplice, lessate i cuori di carciofi, tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio e preparate un mix con uova e panna, versate tutto nella tortiera con la base di pasta brisè ed infornate fino a quando si sarà ben dorata Buona preparazione. Potete utilizzare sia i carciofi freschi che i cuori congelati, in base alla disponibilità stagionale!

COME FARE Torta salata di Carciofi

Ingredienti & Procedimento

2 rotoli tondi di Pasta Brisèe

350 gr. di Cuori di Carciofo

3 Uova

½ bicchiere di Panna

150 gr. di Prosciutto di Praga

150 gr. di formaggio Emmenthal

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Fate cuocere per 10 minuti in acqua salata i cuori di carciofi, scolateli bene e tagliateli a metà
2

Rompete le uova in una terrina e sbattetele insieme a un pizzico di sale e a una macinata di pepe
3

Quindi unite la panna e il formaggio Emmenthal e il prosciutto cotto tagliati grossolanamente a cubetti
4

Foderate una teglia con 1 rotolo di pasta brisèe insieme alla sua carta da forno
5

Versateci all'interno il composto a base di uova e livellatelo distribuendolo bene all'interno della pasta
6

Ricoprite con l'altro foglio di pasta brisèe e richiudete la pasta lungo tutta la circonferenza
7

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa
8

Estraete dal forno, lasciate riposare 5 minuti e poi trasferite la torta salata ai carciofi su di un vassoio da portata.
Servite in tavola e buon appetito.
Se volete dare un'occhiata alle ricette di altre torte salate, potete consultare la nostra apposita sezione: Torte Salate e Rustici.