Torta rustica salata

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Per la vostra torta rustica è bene che iniziate dalla pasta brisé

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Per farlo basterà comprarne una al supermercato oppure prepararla e conservarla nel vostro frigo

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Iniziate mischiando la farina col burro ed il sale fino ad ottenere una consistenza sabbiosa

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Create la classica forma a fontana e, al centro, cominciate ad aggiungere l'acqua poco alla volta

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Impastate velocemente, compattate, ricoprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti

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Nel frattempo cominciate a tagliare lo speck in listarelle, tagliate a cubetti la fontina e poi lavate, tagliate ed affettate le patate a piccole fettine

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In seguito mettetele in una ciotola con acqua fredda per evitare che diventino nere

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Trascorso il tempo di riposo prendete la pasta brisé dal frigo e cominciate a stenderla fnché non trovate la misura adatta per adagiarla nello stampo

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Per ottenere una pasta brisé perfetta stendetela il più possibile affnché diventi sottile

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Tagliate i bordi in esubero della pasta brisé e create 2 treccine che serviranno a decorare la torta rustica

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A questo punto potete farcirla: adagiate sul fondo lo speck, inserite quindi la fontina e le patate a fettine

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Salate, pepate e aggiungete la paprika

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Infornate e cuocete per circa 60 minuti alla temperatura di 190 gradi

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A cottura ultimata aspettate che la vostra torta diventi tiepida e servitela in tavola