PASTA VONGOLE PISTACCHI E Limone

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Spaghetti Vongole e Pistacchi sono un Primo Piatto Di Pesce che coniuga la semplicità con l'eccellenza culinaria. La loro preparazione è facile e veloce, ma il risultato è sorprendente. Questa variante dei classici spaghetti alle vongole aggiunge una nota di originalità grazie ai pistacchi di Bronte, conferendo un tocco croccante e aromatico.
Ho sperimentato questa delizia in una serata con amici, e sono stati entusiasti. Le vongole veraci si sposano perfettamente con la ricchezza dei pistacchi, creando un piatto irresistibile. Puoi semplificare ulteriormente questa deliziosa ricetta utilizzando un pesto di pistacchi pronto. Anche se non sarà la stessa esperienza dei pistacchi freschi, il pesto di pistacchio conferirà comunque un sapore ricco e aromatico ai tuoi spaghetti con le vongole. Gli amici e la famiglia apprezzeranno comunque questa pietanza deliziosa e scenografica.
Questa preparazione riesce bene anche con gli spaghetti con le cozze in bianco, con i lupini o le telline, per un'esperienza ancora più variegata. Se desideri un ulteriore tocco di freschezza, alcuni pomodorini gialli sono la scelta perfetta.
Gli Spaghetti Con le Vongole E Pesto Di Pistacchi sono una vera e propria esplosione di sapori che consiglio vivamente di provare.

COME FARE GLI SPAGHETTI CON LE VONGOLE ED IL PESTO DI PISTACCHI

Ingredienti & Procedimento

300 g. Di Spaghetti

100 g. di Pistacchi

500 g. Di Vongole

Olio Extravergine D'Oliva q.b.

2 Spicchi d'Aglio

1/2 bicchiere di Vino bianco secco

Prezzemolo fresco q.b.

30 g. di Parmigiano

20 g. di Foglie Di Basilico

1 Limone non trattato

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Per Fare Gli Spaghetti alle Vongole E Pistacchi, iniziamo con la preparazione del pesto: mettiamo nel bicchiere del frullatore i pistacchi sgusciati, il parmigiamo (io ho utilizzato una grattugia dai fori larghi ma possiamo metterelo anche in scaglie o, se preferisci, grattugiato), il basilico, il sale, il pepe, 1 spicchio d'aglio senz'anima, la scorza di limone non trattato e l'olio a filo.
2

Tritiamone una parte con un coltello per guarnire i piatti a fine preparzione.
3

Facciamo aprire le vongole spurgate - se lo desideri dai uno sguardo alla guida di cucina per sapere come pulire le vongole in modo facile e accurato - in una padella ampia con olio caldo + uno spicchio d'aglio imbiondito + un trito di prezzemolo, versando il vino bianco e lasciando cuocere per circa 5 minuuti.
4

Intanto cuociamo gli spaghetti in acqua salata bollente.
5

Recuperiamo gli spaghetti al dente con un forchettone e versiamoli nella padella con condimento delle vongole filtrato e rimestiamo; uniamo anche le vongole (per 3/4 sgusciate) e rimestiamo nuovamente per insaporire.
6

Versiamo il pesto di pistacchi e saltiamo a fiamma spenta. Porzioniamo guarnendo i piatti con i pistacchi tritati in precedenza. Gli Spaghetti Vongole E Pistacchi sono pronti. Buon appetito.