Spaghetti in Salsa Eoliana

La ricetta che vi propongo oggi sono gli Spaghetti in Salsa Eoliana. E' una pasta molto condita, che prende il nome dall'arcipelago siciliano da cui provengono i capperi utilizzati. E' una ricetta prettamente estiva e molto gustosa. Un primo piattoveloce da far gustare ai propri ospiti, ideale per le cene improvvisate. Una variante più golosa prevede l'aggiunta nella ricetta del tonno o delle acciughe.

Come preparare Spaghetti in Salsa Eoliana

Ad ogni modo l'ingrediente principe degli spaghetti con salsa eolianarestano i capperi. Si tratta di una pianta che trova terreno fertile nelle Isole Eolie. Qui, infatti, grazie al suolo vulcanico e alle condizioni climatiche, è coltivato da lungo tempo. I capperi delle Isole Eolie sono conosciuti in tutti il mondo e sono naturalmente biologici, in quanto proprio per le particolari e feconde condizioni, sia del terreno che climatiche, non hanno bisogno di nessuno tipo di trattamento per crescere.

Cucinare spaghetti in salsa eoliana

Famosi i capperi di Pantelleria, gli unici ad avere il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Notevoli le proprietà benefiche che assicurano: sono, ad esempio, ottimi per combattere il colesterolo grazie alla presenza di rutina. Ideali per le persone obese, in quanto bloccano la formazione di placche nelle arterie, garantendo effetti benefici al sistema cardiovascolare. La presenza della quercetina, garantisce ai capperi anche proprietà antinfiammatorie ma sono utili anche per il mal di stomaco e le allergie della pelle. Infine, i capperi sono anche stimolanti e producano benefici sia per quel che riguarda l'appetito che per il processo digestivo. Ma torniamo al nostro piatto di spaghetti in salsa eoliana. Una ricetta siciliana che è ottima per essere servita in ogni occasione, fresca e con ingredienti di facile reperibilità, non solo donerà colore alle vostre tavole, ma racchiude anche tutti i sapori e i profumi del mediterraneo. Buona lettura.