Scorzette di Arancia candite

di Cucinare.it

Descrizione

Le Scorzette di Arancia candite sono degli sfiziosi dolcetti tipici delle feste natalizie. Possono essere serviti come dessert di fine pasto oppure per arricchire con la loro fragranza agrumata e saporosa sia torte che dolci. Possono anche essere servite durante una serata con amici disposte su di un vassoio di vetro: sono certa che saranno molto gradite e che non ne avanzerà neppure una. Sono un poco laboriose da preparare e richiedono parecchio tempo ma, siccome possono essere conservate per un mese purchè messe in un vaso di vetro a chiusura ermetica e sistemate in un luogo fresco e al buio, potete prepararne parecchie in modo da averne sempre a disposizione.

COME FARE Scorzette di Arancia candite

Ingredienti & Procedimento

1 kg. di Arance grosse e non trattate

600 gr. di Zucchero

Acqua q.b.

1

Lavate bene le arance e asciugatele
2

Quindi tagliatele a spicchi e togliete la polpa
3

Quindi tagliate a striscioline la scorza seguendo il verso dello spicchio
4

Mettete le scorzette in una casseruola e ricopritele di acqua
5

Portate a bollore su fuoco medio e poi scolatele
6

Ripetete questa operazione per altre 6 volte e, nell'ultima bollitura, lasciate cuocere finchè le scorzette si saranno ammorbidite
7

Mettete in una casseruola 250 ml di acqua e unite metà dello zucchero
8

Portate a bollore e aggiungete le striscioline di arancia e lasciatele cuocere per un quarto d'ora
9

Scolatele e disponetele, distanziate tra loro, sopra una griglia messa sopra la placca da forno in modo che possano ben sgocciolare
10

Lasciate raffreddare e riposare per 48 ore
11

Trascorso il tempo, mettete lo zucchero sopra un vassoio e metteteci le scorze poche alla volta passandole bene nello zucchero da tutti i lati, premendo con le dita in modo che vengano ben avvolte dallo zucchero
12

Rimettetele sulla griglia e lasciatele asciugare per altre 6 ore prima di utilizzarle