Scaloppine al vino bianco

Tipiche della cucina Milanese, le Scaloppine al Vino bianco sono un secondo leggero e saporito, apprezzato anche dai palati piú raffinati. Veloci e semplici da preparare sono perfette per i pasti di ogni giorno e sulle tavole imbandite a festa. Un ricco contorno di verdure sarà apprezzato dagli adulti mentre i bambini impazziranno per le scaloppine con il purè di patate. Pochi ingredienti e tanta qualità Una ricetta che sa di Mediterraneo per fare bella figura con gli amici. Se avete degli ospiti e non sapete cosa cucinare, non avete a disposizione un grande budget e soprattutto non brillate per doti culinarie... niente paura: le scaloppine al vino bianco fanno al caso vostro! Si tratta di un secondo piatto tipico della tradizione lombarda, ormai sdoganato in tutta Italia. Ed è facile capire perché. Bastano

• qualche minuto,
• una sfumata di vino bianco
• e un po' di prezzemolo,

per completare un piatto che farà letteralmente leccare i baffi ai vostri commensali. Abbinamenti Per esaltare il sapore delle scaloppine, l'ideale è accompagnarle con un contorno di insalata, patate al forno o purè. Naturalmente si sceglie in base al gusto personale e alla stagione. Parliamo infatti di un piatto fresco, ma valido in tutti i mesi dell'anno. Se amate sperimentare, provate ad inserire qualche piccola variante che fa la differenza. Per esempio, va benissimo sostituire il vino con birra bionda senza schiuma. I consigli dell'esperto In venti minuti di lavoro il piatto è pronto, quindi preparatelo con la massima calma. La scaloppina ha delle caratteristiche fondamentali che ne assicurano leggerezza e sapore. Ogni deviazione dalla regola la renderebbe troppo dura o asciutta, quindi attenzione alle seguente lista. Con il termine scaloppina si intende:

• - una fettina di carne di maiale o vitello priva di grasso
• - spessore massimo di ½ cm
• - circa 50 gr di peso

Cuocetela in padella per pochi minuti e sarà tenerissima!