Salsa di zucchine allo yogurt e menta

di Cucinare.it

Salsa di zucchine allo yogurt e menta

Descrizione

Oggi voglio proporvi una ricetta veramente fantastica e squisita: la salsa di zucchine allo yogurt e menta, perfetta in molte occasioni.
Infatti la si può servire come stuzzicante antipasto insieme a crostini di pane strofinati con un poco di aglio e leggermente scaldati.
Uno spuntino oppure una merenda diventeranno allegri e colorati se sulle fette di pane spalmeremo la nostra salsa di zucchine allo yogurt e menta.
Anche i primi piatti saranno molto aromatici e saporosi se conditi con la crema di zucchine allo yogurt.
Per non parlare, poi, se viene abbinata a piatti di bolliti sia di carne che di pesce ma anche a carne o pesce alla griglia oppure a taglieri di formaggi sia freschi che stagionati.
La salsa di zucchine allo yogurt e menta è molto facile e veloce da realizzare: in 20 minuti potrete assaporare una salsa morbida, soffice e vaporosa, cremosa e densa al punto giusto.

Ricetta salsa di zucchine allo yogurt e menta

La salsa viene realizzata facendo insaporire le zucchine dal sapore dolce e intenso con i cipollotti rossi freschi di Tropea anch'essi con un fondo di gusto dolce ma un poco più forte.
Entrambe le verdure si amalgamano perfettamente al sapore leggermente acidulo dello yogurt e a quello frizzante e freschissimo della menta: frullati tutti insieme formano un composto soffice e cremoso, molto aromatico, una vera esplosione di saporosità e aroma tutto da assaporare!
Io ho utilizzato lo yogurt magro per contenere le calorie e creare un gradevole contrasto dolce e acidulo. Potete però optare anche per lo yogurt greco: le calorie sono un poco più alte, il sapore è praticamente uguale ma la consistenza è più compatta: quindi otterrete una salsa leggermente più densa.
Per confezionare la salsa è molto comodo il mixer ad immersione, ma potete usare anche il frullatore.
Per servire la salsa di zucchine allo yogurt e menta utilizzate dei pentolini rustici di terracotta o di legno e guarnite con foglioline fresche di menta.
La salsa di zucchine allo yogurt e menta è ottima anche accompagnata con pane carasau.

COME FARE LA SALSA DI ZUCCHINE ALLO YOGURT E MENTA

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Pelate il cipollotto. Lavate e asciugate la zucchina. Quindi tagliatele entrambe a rondelle spesse.

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 0
  • 2

    Versate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito zucchina e cipollotto. Condite con sale grigio.

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 1
  • 3

    Fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando spesso. Poi spegnete il fuoco.

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 2
  • 4

    Trasferite le verdure nel bicchiere del mixer a immersione e condite con pepe verde appena macinato a piacere.

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 3
  • 5

    Aggiungete lo yogurt magro e le foglie di menta.

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 4
  • 6

    Azionate il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto uniforme, soffice e liscio. Ora potete utilizzare a piacere la vostra salsa di zucchine allo yogurt e menta. Buon appetito!

    Salsa di zucchine allo yogurt e menta preparazione 5
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Porzioni
4 persone
Categoria
Salse, VEGETARIANO
Pubblicata il
09/09/2019
N° visualizzazioni
2174

Valori nutrizionali per 1 porzione di salsa di zucchine allo yogurt e menta:

Calorie:
42,23
Carboitrati:
4,12
Grassi:
2,36
Proteine:
1,79

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