Salsa di Pesche piccante

di Cucinare.it

Descrizione

Le pesche, un dolce frutto estivo succoso e profumato, ma avete mai provato a utilizzarle per preparare una Salsa Di Pesche Piccante? La ricetta che vi posto l'ho realizzata quest'estate. E' molto semplice e il risultato finale stuzzicherà i palati anche dei più scettici. Una salsa che si presta bene a condire i secondi a base di pesce, in particolare i pesci grigliati, le verdure o magari per intingere i nachos o le patatine... Ho utilizzato delle pesce gialle mature che hanno una consistenza più soda e meno acquosa rispetto alle pesche bianche, di sicuro questo particolare accostamento vi piacerà, buona lettura!

COME FARE Salsa di Pesche piccante

Ingredienti & Procedimento

2 Pesche

Sale Rosa q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

½ Peperoncino rosso secco

½ Cipolla rossa

Pepe q.b

Succo di Lime q.b

1

Per prima cosa, sbucciate le pesche, tagliatele a metà in modo che sia più semplice eliminare il nocciolo centrale ed infine tagliatele a pezzi piccoli
2

Spennellate i pezzi di pesca con l'olio evo e fatele rosolare in una padella antiaderente per circa 3 minuti mescolando con continuità
3

Quando saranno cotte, togliete dal fuoco e lasciatele intiepidire in una ciotola
4

Nel frattempo, unite nel bicchiere di un mixer la cipolla sbucciata e tritata, il succo di ½ lime, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e il peperoncino
5

Aggiungete anche le pesche e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e della densità che preferite
6

Versate la salsa in una ciotolina o una salsiera e servitela fresca o a temperatura ambiente. Buon appetito