Salsa al Curry

di Cucinare.it

Descrizione

La Salsa al Curry è una saporita e profumata salsa di accompagnamento. La base di questo intingolo, come dice il nome stesso, è il curry, una spezia gialla indiana utilizzata in molteplici preparazioni. La salsa al curry è l'ideale per condire piatti a base di carne, pesce o verdure. E' molto versatile ed è capace, con solo una piccola porzione, di esaltare i sapori di qualsiasi pietanza. La ricetta viene direttamente da un mio amico indiano!

COME FARE Salsa al Curry

Ingredienti & Procedimento

3 cucchiai di Curry

2 cucchiai di farina d'Orzo

2 cucchiai di Farina Integrale

35 gr. di Burro

¼ lt di Panna liquida

Olio d'Oliva q.b.

1 cucchiaio di Maggiorana

1 Mela

1 Cipolla

¼ lt di Brodo Vegetale già pronto

Sale q.b.

1

Cominciate lavando e sbucciando la mela
2

Toglietene il torsolo e tagliatela a fettine molto sottili
3

Prendete un tegame, versatevi un giro d'olio ed una parte di burro preso dal totale
4

Andate ai fuochi e fate sciogliere il burro
5

Aggiungete la cipolla tritata precedentemente e fatela rosolare
6

Aggiungete successivamente le fettine di mela e fate rosolare anch'esse
7

Togliete dai fuochi e mettete da parte
8

In un'altra casseruola inserite il resto dell'olio e del burro e fate dorare il curry insieme alle due tipologie di farina setacciate
9

In seguito aggiungete il brodo vegetale già pronto
10

Aggiustate di sale e mescolate per incorporare tutti gli aromi
11

Aggiungete il soffritto di cipolla e mela al composto e lasciate che cuocia tutto insieme per circa 30 minuti a fiamma bassissima
12

A cottura ultimata togliete dal fuoco e aggiungete la panna a filo, sempre mescolando
13

Da ultimo incorporate la maggiorana precedentemente triturata finemente
14

Versate la salsa in una ciotola, fatela intiepidire a temperatura ambiente, copritela con la pellicola trasparente e fatela rassodare in frigo. Trasferite la salsa al curry in una bella ciotola da portata e servite a tavola