Ricetta Risotto Radicchio E Speck

Quando ho ospiti a cena e voglio fare bella figura vado sul sicuro: Risotto Radicchio E Speck. Questo piatto è di facile realizzazione ed anche veloce da preparare. Gli ingredienti sono reperibili e, in genere, li ho sempre in casa. Il suo profumo intenso e deciso piace e soddisfa anche i palati più raffinati. Potrete anche presentarlo avvolto da foglie di radicchio e vedrete il successo che otterrete. I due ingredienti garantiscono un gusto corposo e una forte personalità al piatto. La preparazione è davvero semplice, non discostandosi da quella di un classico risotto, con l'unico accorgimento di aggiungere, quasi a fine cottura, i condimenti per mantenerli al top del loro gusto e della consistenza. Risotto radicchio e speck: leggerezza e gusto! Il Risotto radicchio e speck è un primo molto leggero ed equilibrato che apporta molti dei nutrienti essenziali alla nostra salute. Il radicchio garantisce un buon apporto di fibre e sali minerali, mentre lo speck quello dei grassi "buoni" utili al nostro corpo. L'apporto calorico è abbastanza contenuto, rendendone consigliabile il consumo anche in regimi di dieta purché si rispettino porzioni idonee senza esagerare. Questi i VALORI NUTRIZIONALI Porzione media di circa 300g, per complessive 240kcal,per 100 g.81,00 Kcal

• carboidrati 6,10 g
• proteine 5,00 g
• colesterolo 12,90 mg
• Fibre: 0,60 g

Grassi: 4,20 g di cui

• saturi 1,30g
• monoisaturi 2,40g
• polinsaturi 0,50 g

Qualche consiglio utile. Se volete rendere il vostro risotto più goloso non dimenticate la mantecatura finale. Una noce di burro ed una manciata abbondante di formaggio, a fine cottura vi garantiranno l'onda perfetta. Potete sbizzarrirvi e usare caciocavallo, gorgonzola, grana. O magari godere degli oli essenziali di mandorle e noci. Se siete a dieta, sarà meglio evitare quest'ultimo passaggio ed optare per un riso più ricco di amido (come un Roma, ad esempio) che vi garantirà la cremosità. Quale vino abbinare? Beh: un rosso. Un buon Barolo è sicuramente indicato; magari, usate per sfumare, il vino che servirete a tavola: garantirete ai vostri commensali maggiore uniformità di gusto.