Risotto alla Menta

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una ricetta tanto semplice quanto gustosa : il Risotto alla Menta. Un primo piatto fresco e dal gusto originale. Questa ricetta mi è stata consegnata da una collega di lavoro, subito mi ha incuriosita e ho deciso di sperimentarla. Devo dire che il risultato è stato fenomenale, se non lo avete fatto, vi consiglio di provarlo! La menta è una pianta erbacea molto conosciuta per le sue proprietà rinfrescanti, viene utilizzata in molteplici campi, tra cui anche la cucina, per realizzare gustosi frullati, dolci o risotti come in questo caso. E' ottima anche per dare una nota sprint alle varie preparazioni.

COME FARE Risotto alla Menta

Ingredienti & Procedimento

300 gr di Riso

40 gr di Burro

40 gr di Parmigiano

50 gr di Panna

30 gr di Menta

120 ml di Vino bianco

3 Scalogni

1,5 lt di Brodo di Carne

Sale q.b

1

Per prima cosa, mettete in una padella antiaderente e abbastanza ampia il burro e fatelo fondere per qualche minuto
2

Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente
3

Aggiungeteli nella padella con il burro e fate rosolare
4

Aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti, mescolando di continuo in modo da non farlo bruciare
5

Alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco
6

Continuate a mescolare in modo da far evaporare l'alcool
7

A questo punto, aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere il riso
8

Ogni volta che il riso inizia a seccarsi, aggiungete un altro mestolo di brodo e continuate così la cottura per 20 minuti
9

Quando il riso avrà raggiunto la giusta compattezza, togliete dal fuoco e aggiungete la panna e la menta tritata
10

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti
11

Infine aggiungete una noce di burro e il parmigiano e fate mantecare. Servite il risotto, decorando con qualche foglia di menta