Raita

di Cucinare.it

Descrizione

La Raita è una salsa che appartiene alla tradizione culinaria indiana. Solitamente viene servita come antipasto accompagnata con il pane Naan indiano. L'ho assaggiata per la prima volta in un ristorante multietnico e mi ha colpita particolarmente per il suo gusto deciso. Ecco la ricetta! Potete utilizzare questa salsa per accompagnare i vostri piatti a base di carne o di pesce, inoltre, se dovesse avanzarvi, potete conservarla in frigorifero coperta con una pellicola per alimenti per massimo 2 - 3 giorni, in questo modo potete utilizzarla quando preferite. Se siete curiosi di scoprire come preparare altre ricette appartenenti alla cucina straniera, potete consultare la nostra sezione Cucina Estera.

COME FARE Raita

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Yogurt

1 Cetriolo

3 Zucchine

2 Cipollotti

1 spicchi d'Aglio

Olio extravergine d'Oliva

Sale qb

Pepe qb

1

Sciacquate il cetriolo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e mondatelo
2

Poggiatelo su un tagliere e affettatelo a rondelle per il senso della larghezza
3

Poggiate le fette in uno scolapasta e cospargetele con il sale, in questo modo espelleranno la maggior parte dell'acqua di vegetazione
4

Nel frattempo sciacquate sotto l'acqua corrente le zucchine, spuntatele e tagliatele alla julienne, potete aiutarvi con una grattugia per verdure
5

Sbucciate e tritate finemente anche i cipollotti
6

Riempite una pentola con l'acqua e fate sbollentare le zucchine per 2 minuti
7

Scolatele e tenete da parte
8

Eliminate il sale dal cetriolo e tenete da parte
9

Versate lo yogurt in una ciotola e aggiustate di sale e pepe
10

Aggiungete le zucchine, il cetriolo, i cipollotti e l'aglio tritato
11

Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo e fate riposare in frigo prima di servirla, coprendo la ciotola con una pellicola per alimenti. Quando la portate in tavola versate un filo di olio a crudo e buon appetito!