Il Nigiri Sushi, il gusto del Giappone

Il Nigiri è il forse la tipologia più conosciuta di sushi giapponese. Si tratta di un piatto composto da una pallina di riso ovale ricoperta poi di pesce fresco, crudo o da frittate giapponesi sottili e arrotolate. La caratteristica del Nigiri è che si compone solo con 2 ingredienti, il riso e un ingrediente a scelta. Questi due ingredienti sono poi solitamente legati con una striscia di alga nori. Una delle caratteristiche di questo piatto è la sua forma allungata che si ottiene attraverso una particolare pressione che si fa a mano.

La Ricetta del Nigiri

In alternativa al pesce crudo o cotto inserito in questa ricetta (tonno/salmone e gamberi) potrete adagiare sul vostro Nigiri anche un'altra varietà di pesce a vostro piacimento o anche delle verdure arrostite come melanzane, peperoni o zucchine. Per la preparazione del sushi è importante utilizzare pesce fresco.
Fondamentale, inoltre, congelare in freezer il pesce per almeno 96 ore a -18°C. Successivamente va scongelato in frigorifero dove va mantenuto fino al momento di utilizzarlo per la preparazione del nigiri.
Se vi gusta la cucina giapponese potete provare anche i takoyaki, polpettine con all’interno un pezzo di polpo, oppure i yakitori con salsa di arachidi, cioè spiedini di pollo aromatizzati.
Solitamente questa ricetta è accompagnata da alcune salse come quella di soia o la wasabi. Importante a tal riguardo come si intinge il nigiri sushi: non va assolutamente fatto dalla parte del riso ma da quella della guarnizione. Altrimenti, il riso tenderebbe a rompersi rendendo quindi difficile guastarsi questa pietanza nel modo giusto. Ma è giunto ora il momento di vedere come preparare il nigiri: buona lettura a tutti!

Come conservare

E’ fondamentale mangiare il nigiri appena preparato. Ad ogni modo va consumato non oltre le 12 ore dalla sua preparazione.