Il Nigiri Sushi, il gusto del Giappone

Nigiri

Descrizione

Il Nigiri è il forse la tipologia più conosciuta di sushi giapponese. Si tratta di un piatto composto da una pallina di riso ovale ricoperta poi di pesce fresco, crudo o da frittate giapponesi sottili e arrotolate. La caratteristica del Nigiri è che si compone solo con 2 ingredienti, il riso e un ingrediente a scelta. Questi due ingredienti sono poi solitamente legati con una striscia di alga nori. Una delle caratteristiche di questo piatto è la sua forma allungata che si ottiene attraverso una particolare pressione che si fa a mano.

La Ricetta del Nigiri

In alternativa al pesce crudo o cotto inserito in questa ricetta (tonno/salmone e gamberi) potrete adagiare sul vostro Nigiri anche un'altra varietà di pesce a vostro piacimento o anche delle verdure arrostite come melanzane, peperoni o zucchine. Per la preparazione del sushi è importante utilizzare pesce fresco.
Fondamentale, inoltre, congelare in freezer il pesce per almeno 96 ore a -18°C. Successivamente va scongelato in frigorifero dove va mantenuto fino al momento di utilizzarlo per la preparazione del nigiri.
Se vi gusta la cucina giapponese potete provare anche i takoyaki, polpettine con all’interno un pezzo di polpo, oppure i yakitori con salsa di arachidi, cioè spiedini di pollo aromatizzati.
Solitamente questa ricetta è accompagnata da alcune salse come quella di soia o la wasabi. Importante a tal riguardo come si intinge il nigiri sushi: non va assolutamente fatto dalla parte del riso ma da quella della guarnizione. Altrimenti, il riso tenderebbe a rompersi rendendo quindi difficile guastarsi questa pietanza nel modo giusto. Ma è giunto ora il momento di vedere come preparare il nigiri: buona lettura a tutti!

Come conservare

E’ fondamentale mangiare il nigiri appena preparato. Ad ogni modo va consumato non oltre le 12 ore dalla sua preparazione.


Come Fare il Nigiri

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Tagliate il salmone o il tonno a strisce sottili larghe quanto la pallina di riso, e sgusciate i gamberi togliendo la testa e la corazza, e lasciate la coda facendo un piccolo taglio per bellezza sulla parte finale

  • 2

    Mettete i gamberi in uno stecchino e poneteli in acqua calda salata per qualche minuto, in modo tale che il gambero rimanga dritto

  • 3

    Ora realizzate il Nigiri prendete 25 gr di riso cotto per sushi e modellatelo in forma ovale e adagiategli sopra la fettina di salmone o tonno

  • 4

    E poi la stessa cosa con il gambero

  • 5

    Adesso il Nigiri è pronto

  • 6

    Potrete legare il costro Nigiri anche con qualche foglia di Alga Nori per rendere il piatto ancora più particolare e decorativo

  • 7

    Conservatelo in frigorifero per un giorno e servitelo

  • 8

    Per decorare il piatto potrete usare anche qualche ciuffo di prezzemolo o sedano

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:10
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
27/07/2015

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