Muffin con noci e zucchine

Descrizione

I Muffin Con Noci E Zucchine sono un'ottima ricetta da preparare come antipasto per aprire un pranzo rustico e saporito. Sono molto semplici da realizzare, inoltre le zucchine sono un ortaggio che si presta molto bene a questo tipo di preparazione, infatti in alcune ricette precedenti vi ho mostrato come preparare i muffin con zucchine e pancetta e i muffin con yogurt e zucchine. Stavolta ho voluto provate ad accostarli al sapore deciso delle noci, vi assicuro che il risultato è proprio fenomenale! Prima di sfornare i vostri muffin controllate con "la prova dello stuzzicadenti" che siano ben cotti. Buona lettura.

COME FARE Muffin con noci e zucchine

Ingredienti & Procedimento

Per 20 muffin

300 gr di Farina

200 gr di Zucchero

100 gr di Burro

150 gr di Gherigli di Noci

4 Uova

360 gr di Zucchine

2 bustine di Lievito

300 ml di Acqua

1

Per prima cosa, pulite le zucchine e tagliatele a pezzi piccoli o a listarelle
2

Sbriciolate i gherigli di noci anche grossolanamente
3

Unite in una ciotola la farina setacciata a fontana, lo zucchero, il burro a tocchetti, le uova, e il lievito disciolto in circa 300 ml di acqua tiepida
4

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete le zucchine e le noci
5

Amalgamate gli ingredienti e iniziate a porzionare l'impasto nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio, se non volete utilizzare i pirottini imburrate e infarinate gli stampi prima di aggiungere l'impasto
6

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti
7

Quando saranno gonfi e ben dorati, sfornateli e sfate intiepidire prima di servire. Buon appetito