Mousse di Mandarino

di Cucinare.it

Descrizione

La Mousse di Mandarino è un dolce al cucchiaio molto semplice da realizzare e ottimo da gustare dopo un pranzo o durante una pausa pomeridiana. I mandarini sono degli agrumi ricchi di sali minerali e di vitamina C che aiutano le difese immunitarie dell'organismo. Questa mousse è buonissima gustata fresca, e vi assicuro, un cucchiaino tira l'altro! Potete conservare la vostra mousse in una ciotola coperta con uno strato di pellicola per alimenti in frigorifero per massimo 3 giorni. Prima di servire, decorate con degli spicchi di mandarini o anche con un topping al cioccolato, il risultato sarà ancora più goloso!

COME FARE Mousse di Mandarino

Ingredienti & Procedimento

16 Mandarini

6 Tuorli

200 gr di Zucchero

40 gr di Fecola

4 cucchiai di succo di Limone

10 cucchiai di Succo di Arancia

200 ml di Vino bianco

2 cucchiai di Rum

500 ml di Panna

1 bustina di Zucchero Vanigliato

Buccia grattugiata di 4 Mandarini q.b

1

Per prima cosa occupatevi dei mandarini
2

Sciacquate 4 mandarini sotto l'acqua corrente, grattugiate la buccia più esterna ed arancione e tenete da parte
3

Tagliate tutti i mandarini a metà e spremeteli
4

Filtrate il succo con un colino a maglie strette e tenete da parte
5

Spremete anche le arance e filtrate il succo, unitelo al succo di mandarini
6

Unite i tuorli, la fecola e lo zucchero, il vino bianco e la buccia grattugiata dei mandarini
7

Spremete anche i limoni, filtrate il succo e aggiungete al composto
8

Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
9

Mettete il composto ottenuto in una terrina e fatela cuocere a bagnomaria, mescolate fino a quando diventerà cremoso e inizierà ad addensarsi
10

Fate attenzione a non far bollire l'acqua
11

Quando avrà raggiunto la giusta densità, togliete dal fuoco e unite il rum
12

Mescolate e fate raffreddare
13

In una ciotola, unite la panna e lo zucchero vanigliato, montate e poi uniteli al composto con delicatezza
14

Quando la vostra crema sarà compatta, versatela nelle coppette e fate raffreddare in frigo per almeno mezz'ora. Prima di servire decorate con della frutta fresca di stagione e buon appetito!