Lingua di Vitello gratinata

di Cucinare.it

Descrizione

La Lingua di Vitello gratinata è un delizioso e filante secondo piatto da servire appena uscito dal forno. Potete accompagnare con fettine di pane nero leggermente tostate in forno e con un contorno di patate duchessa o di purè di patate. In alternativa andrà bene anche una fresca insalata mista. Un piatto dal sapore particolare, la lingua gratinata è addolcita dalla cremosità della besciamella e resa più particolare con una spolverata finale di grana grattugiato. Se preferite, potete anche sostituire il grana con del parmigiano o utilizzare un mix di entrambi. Gustate questo piatto ben caldo, accompagnate con un bicchiere di vino rosso.

COME FARE Lingua di Vitello gratinata

Ingredienti & Procedimento

1 Lingua di Vitello salmistrata

Burro q.b.

150 gr. di Formaggio fondente

200 gr. di Besciamella

4 cucchiai di Grana grattugiato

1

Lessate per circa 2 ore la lingua salmistrata di vitello
2

Poi spellatela, tagliatela a fette e mettetele in una teglia imburrata
3

Copritele con le fettine di formaggio fondente e con la besciamella
4

Cospargete con il grana grattugiato e gratinate in forno già caldo a 220°C per 15-20 minuti. Portate in tavola direttamente con la pirofila e servite la lingua gratinata ben calda