Filetti di Rombo in padella con pesto di Rucola alle Noci
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Descrizione
Ecco un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e fragrante: i Filetti di Rombo in padella con pesto di Rucola alle Noci. La ricetta è un mix di sapori molto piacevole e sfizioso. È facile da realizzare, sana, magra e con un ridotto numero di calorie. I filetti di rombo vengono spennellati con olio extravergine di oliva da entrambi i lati e poi fatti saltare in una padella antiaderente molto calda. Una volta cotti si adagiano sopra un letto di pesto di rucola alle noci. I vari ingredienti mantengono i sapori con le loro caratteristiche peculiari, ma il loro abbinamento è una fusione di gusti intensi e prelibati. Questa pietanza si può accompagnare con verdure cotte al vapore come patate, fagiolini o cicoria oppure con un cremoso purè di patate.
Ingredienti
- 400 gr. di filetti di Rombo già puliti
- 4 cucchiai di pesto di Rucola alle Noci
- 1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva
- Sale rosso q.b.
- Pepe rosa q.b.
Procedimento
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1Lavate ed asciugate delicatamente i filetti di rombo, poi spennellateli con l'olio extravergine di oliva2Lasciate scaldare una padella antiaderente e poi disponeteci i filetti di pesce3Fateli saltare e cuocere a fiamma dolce da entrambi i lati per una decina di minuti in totale
4Stendete sul fondo di due piatti da portata il pesto di rucola alle noci5Adagiatevi sopra i filetti di rombo, spolverizzateli con sale rosso e pepe rosa appena macinati e poi servite subito in tavola ben caldo
