Filetti di Maiale farciti

di Cucinare.it

Descrizione

Vi propongo un secondo piatto sfizioso e gustosissimo: i Filetti Di Maiale Farciti. La preparazione di questo piatto richiede un poco di attenzione nel taglio dei filetti che devono essere aperti a libro e poi, una volta farciti con fontina, grana e senape, richiusi, impanati e fritti. Il risultato è eccezionale: croccanti e dorati fuori ma con un cuore morbido e filante all'interno. Accompagnate con un contorno di patate fritte o una fresca insalata mista. Vi consiglio di utilizzare delle fettine di carne sottili in modo che sia più facile chiuderle e far si che il ripieno non fuoriesca. Buona lettura.

COME FARE Filetti di Maiale farciti

Ingredienti & Procedimento

8 fette di Filetto di Maiale dello spessore di 1 dito

Farina q.b.

8 cucchiaini di Grana grattugiato

160 gr. di Fontina tagliata a fette

8 cucchiaini di Senape di Digione

2 Uova

Pangrattato

½ bicchiere di Olio extravergine di oliva

Sale rosa q.b.

1

Con un coltello molto affilato tagliate “a libro” le fette di carne
2

Spalmate la senape di Digione su entrambi i lati interni dei filetti di maiale aperti a libro
3

Distribuite le fettine di fontina sulle fette di carne insieme a 1 cucchiaino di grana per ogni filetto
4

Ricomponetele, pressando leggermente e regolando eventuali sbavature di ripieno
5

Sbattete le uova in una fondina con una presa di sale
6

Passate i filetti prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato premendo con le mani in modo che i filetti si saldino molto bene
7

Fate scaldare mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva in una larga padella e friggetevi i filetti fino a che saranno croccanti e dorati. Metteteli sui piatti individuali e serviteli ben caldi