Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti

Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti

Descrizione

I Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti sono una ricetta molto gustosa e appetitosa. Le fettine di carne si cospargono con pecorino grattugiato che, fondendosi, le renderà saporose e morbide. Si arricchiscono i fagottini con fettine di pancetta affumicata dalla sapidità piena e intensa. Una volta preparati si cucinano in un sugo molto stuzzicante e brioso preparato con polpa di pomodoro e olive piccanti, aromatizzato con foglie di alloro. Acquistate carne di manzo tenera e gustosa come ad esempio lo scamone, la fetta di mezzo o il fesone di spalla che vanno tagliate sottili: se le fettine fossero troppo spesse battetele leggermente e delicatamente con il batticarne. Il contorno ideale per questo secondo piatto è sicuramente un purè soffice e caldo di patate.


COME FARE Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti

Ingredienti & Procedimento

600 gr. di Manzo tagliato a fettine

120 gr. di Pancetta affumicata tagliata a fettine

400 gr. di Polpa di Pomodoro a cubetti

  • 1

    Stendete le fettine di manzo sul tagliere e distribuiteci sopra il pecorino grattugiato

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  • 2

    Ricoprite con le fettine di pancetta affumicata

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  • 3

    Arrotolate su se stesse le fettine di carne insieme al loro ripieno e richiudeteli con degli stecchini a formare dei fagottini

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  • 4

    Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola insieme alla polpa di pomodoro a cubetti, le olive piccanti e le foglie di alloro

  • 5

    Condite con il sale blu e portate a bollore

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  • 6

    Sistemate nella casseruola i fagottini

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  • 7

    Fateli cuocere per 30 minuti a fiamma dolce e a pentola coperta girandoli spesso

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  • 8

    Distribuite nei piatti i fagottini di manzo al sugo con olive piccanti e serviteli in tavola ben caldi

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Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:15
Tempo di cottura
00:35
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
27/10/2015

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