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Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti

Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti
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Descrizione

I Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti sono una ricetta molto gustosa e appetitosa. Le fettine di carne si cospargono con pecorino grattugiato che, fondendosi, le renderà saporose e morbide. Si arricchiscono i fagottini con fettine di pancetta affumicata dalla sapidità piena e intensa. Una volta preparati si cucinano in un sugo molto stuzzicante e brioso preparato con polpa di pomodoro e olive piccanti, aromatizzato con foglie di alloro. Acquistate carne di manzo tenera e gustosa come ad esempio lo scamone, la fetta di mezzo o il fesone di spalla che vanno tagliate sottili: se le fettine fossero troppo spesse battetele leggermente e delicatamente con il batticarne. Il contorno ideale per questo secondo piatto è sicuramente un purè soffice e caldo di patate.

Ingredienti

Procedimento

Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 1
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Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 2
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Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 3
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1Stendete le fettine di manzo sul tagliere e distribuiteci sopra il pecorino grattugiato2Ricoprite con le fettine di pancetta affumicata3Arrotolate su se stesse le fettine di carne insieme al loro ripieno e richiudeteli con degli stecchini a formare dei fagottini

Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 4
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Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 5
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Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola insieme alla polpa di pomodoro a cubetti, le olive piccanti e le foglie di alloro. 4Condite con il sale blu e portate a bollore5Sistemate nella casseruola i fagottini

Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 6
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Fagottini di Manzo al Sugo con Olive piccanti preparazione 7
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6Fateli cuocere per 30 minuti a fiamma dolce e a pentola coperta girandoli spesso7Distribuite nei piatti i fagottini di manzo al sugo con olive piccanti e serviteli in tavola ben caldi

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:15

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