Cestino di Champignon

di Cucinare.it

Descrizione

Il Cestino Di Champignon è un antipasto molto sfizioso, da realizzare e servire in occasione di cene o pranzi importanti. È ideale da proporre durante queste festività natalizie. La preparazione di questa fragrante e saporosa ricetta richiede un poco di impegno e di pazienza, ma il risultato sarà molto soddisfacente e vi ripagherà del tempo passato in cucina. Per dare un tocco più variegato alla ricetta, potete personalizzare il ripieno aggiungendo anche un altra tipologia di funghi come i finferli o i chiodini, mentre per quanto riguarda il cestino, potete sostituire la pasta sfoglia con una più leggera e friabile pasta brisè. Gustatelo con un buon bicchiere di spumante demi-sec bello fresco.

COME FARE Cestino di Champignon

Ingredienti & Procedimento

1 conf. di Pasta sfoglia rettangolare

200 gr. di Funghi Champignon

200 gr. di Petto di Pollo

2 rametti di Aneto

2 rametti di Cerfoglio

30 gr. di Burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

mezzo litro di Besciamella

1

Fate lessare per 30 minuti il petto di pollo in acqua bollente salata e poi tagliatelo a pezzetti
2

Nel frattempo tagliate a metà il rettangolo di pasta sfoglia
3

Foderate una tortiera rotonda con cerchio apribile con carta da forno bagnata e strizzata
4

Disponete sfalsati i due fogli di pasta sfoglia in modo che formino un cestino
5

Coprite il fondo del cestino con un foglio di carta da forno e riempitelo con fagioli secchi
6

Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 15 minuti
7

Estraete dal forno, togliete i fagioli e lasciate raffreddare
8

Pulite i funghi e tagliateli a fettine
9

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unite i funghi, conditeli con sale e pepe e lasciateli cuocere per 10 minuti
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Unite i pezzetti di pollo, mescolate, aggiungete le erbe aromatiche tritate e fate cuocere per 5 minuti
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Aggiungete la besciamella, mescolate, continuate la cottura per 2 minuti e poi spegnete il fuoco
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Togliete il cestino di pasta sfoglia dalla tortiera e riempitelo con il composto caldo
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Mettete nel forno, accendete il grill e fate dorare per qualche minuto
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Estraete dal forno e servite subito in tavola il cestino di champignon