CAPESANTE CON ASPARAGI

Ecco un delizioso antipasto da realizzare in occasioni importanti come la prossima Santa Pasqua: le Capesante Con Asparagi. Le capesante, anche conosciute come conchiglie di San Giacomo, sono dei molluschi di facile digeribilità e ricchi di vitamina B e proteine. Povere di calorie sono però ricche di colesterolo: una caratteristica che le rende controindicate per chi soffre di ipercolesterolemia; una controindicazione che va di pari passo con quella relativa al loro essere allergizzanti: attenzione quindi quando si mangiano per la prima volta. Spesso protagoniste di svariate ricette come le capesante con salsa al marsala, le capesante gratinate alla frutta secca e le capesante al vino. Una scelta davvero variegata per questo prezioso ingrediente che in questa preparazione è accompagnato dal sapore delicato degli asparagi.
Questi ultimi sono un alimento ideale per chi è a dieta: poveri di calorie (appena 25 ogni 100 grammi), diuretici e iposodici, presentano anche pochi grassi. Un ortaggio primaverile che presenta una tabella nutrizionale davvero allettante: molte vitamine, discreta presenza di acido folico, il che li rende particolarmente indicati per le donne in gravidanza, buona quantità anche di sali minerali. Un abbinamento quindi non solo gustoso ma anche salutare. Le capesante con asparagi possono essere preparate non soltanto come antipasto. Tra le ricette da ricordare c’è, infatti, il risotto asparagi e capesante o un semplice piatto di pasta con capesante e asparagi.

Come servire le capesante con asparagi

Questa volta però vi presentiamo la ricetta di questo gustoso e particolare antipasto: le capesante con gli asparagi. Vengono servite all'interno del ventaglio dei frutti di mare e sono squisitamente fragranti e saporite. Accompagnatele con un buon vino bianco fruttato come il Collio Chardonnay Doc. Ecco la ricetta illustrata passo dopo passo: buona lettura! E non dimenticate di farci sapere come vi sono venute e se sono piaciute le capesante con asparagi: a presto!