Cacik

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi spiegheremo come realizzare una buonissima salsa : il Cacik. Adorate gli antipasti e le salse di accompagnamento? Io ho trovato una fantastica ricetta della salsa cacik, di origine turca. Mio marito ed i miei figli la adorano e, a dir la verità, anche a me piace moltissimo. La cacik è a base di yogurt e cetrioli: il suo sapore è unico, rinfrescante ed intenso allo stesso tempo! Potete adoperarla su qualsiasi piatto di carne e, una volta assaggiata, non potrete più farne a meno. Per assaporare al meglio questa salsa turca, è importante farla riposare in frigorifero per almeno quaranta minuti e, prima di servirla, fatela stare a temperatura ambiente per circa dieci minuti.

COME FARE Cacik

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Yogurt naturale

2 Cetrioli grossi

2 spicchi di Aglio

succo di Limone biologico

una manciata di foglie di Menta fresca

1 pizzico di Aneto essiccato

3 cucchiai di Latte intero

1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Noci sgusciate q.b (facoltativo)

Erba Cipollina q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa, prendete i cetrioli, lavateli, sbucciateli e tagliateli a fettine molto sottili, con l'aiuto di una mandolina
2

Lavate le foglie di menta e, con un mortaio, tritatele finemente
3

Mondate l'aglio e pestate anch'esso con il mortaio
4

Prendete una terrina capiente, versateci dentro lo yogurt e aggiungete il succo di limone e il latte
5

Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio
6

A questo punto aggiungete lo spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale
7

Aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti
8

Aromatizzate il tutto con l'aneto e le foglie di menta sbriciolate
9

Infine, unite le rondelle di cetrioli e continuate a mescolare bene, per omogeneizzare il cacik
10

Come ulteriore accorgimento, filtrate il succo di limone con un colino, in modo tale da eliminare gli eventuali semi o filamenti presenti. Potete servire il cacik aggiungendo una spolverata di noci sgusciate e schiacciate grossolanamente e un filo d'olio. Per dare ancora più colore al piatto, unite dei petali di fiore ben lavati ed erba cipollina