Bruschette con formaggio fresco e zucchine grigliate

di Cucinare.it

Descrizione

Sfiziose e leggere, le Bruschette Con Formaggio Fresco E Zucchine Grigliate costituiscono un antipasto alternativo alla classica bruschetta al pomodoro. Vestendole con la delicatezza delle zucchine, accontenteranno anche i gusti e le esigenze dei vegetariani o degli amanti del light più convinti. In più la salsa all'aneto gli conferirà quel sapore deciso in più che tanto è amato in casa mia! Vediamo insieme come si preparano. Oltre ad essere leggera e fresca, la salsa all'aneto è una preparazione perfetta per accompagnare i grandi classici della cucina nordica: salmone, patate e verdure. Servitele accompagnandole con un negroni cocktail o un cocktail mimosa.

COME FARE Bruschette con formaggio fresco e zucchine grigliate

Ingredienti & Procedimento

8 fette di Pane tipo sfilatino tagliato trasversalmente

2 Zucchine medie Biologiche

Per la salsa all'Aneto:

1,5 dl di yogurt magro naturale

2 rametti di Aneto fresco

Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Cominciate preparando la salsa, pulendo e tritando grossolanamente l'aneto
2

Versate l'olio, il sale e l'aneto tritato in una ciotola in cui andrete ad aggiungere lo yogurt
3

Mescolate amalgamando il tutto e riponete in frigo a rassodare almeno per mezz'ora
4

Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili: meno di un cm andrà bene
5

Scaldate una padella portandola a temperatura e scottate le rondelle di zucchine fino a doratura
6

Accendete il forno alla massima temperatura in modalità grill
7

Posizionate le fette di pane tagliate trasversalmente nella parte superiore del forno e fatele dorare almeno 2 minuti per lato
8

Sfornate e lasciate intiepidire
9

Adagiate le fette di pane su un vassoio da portata e cominciate a farcirle
10

Posizionate su ognuna due rondelle di zucchine ed un cucchiaio di salsa all'aneto
11

Completate le bruschette con salsa e zucchine guarnendole con delle foglie di aneto fresco.