Zenzero Candito

di Cucinare.it

Descrizione

Lo Zenzero Candito è una ricetta davvero facile da realizzare. L'ho assaggiato per la prima volta in una sagra di paese e il suo gusto leggermente piccante ma allo stesso tempo buonissimo mi ha colpita. Lo zenzero è una radice con proprietà digestive, toniche e aiuta ad alleviare la nausea. Per questa ricetta, oltre ovviamente allo zenzero, vi occorrono solo acqua e zucchero! Vi consiglio di provare questa preparazione perchè oltre a regalarvi una bella novita', ne resterete certamente rapiti. Buona lettura a tutti e buona preparazione. Se siete interessati ad altre ricette vegane, potete consultare la nostra apposita sezione : Vegano. In altre ricette ho utilizzato lo zenzero come condimento per risotti come il risotto allo zenzero e prezzemolo, per creare dei gustosi succhi come la tisana allo zenzero e salvia o il liquore allo zenzero, ma anche per ricette dolci come i biscotti allo zenzero o i simpatici omini di pan di zenzero Sono tante le preparazioni che potete realizzare con questa preziosa radice, a voi la scelta!

COME FARE Zenzero Candito

Ingredienti & Procedimento

350 gr di Zenzero fresco

Acqua q.b

Zucchero semolato q.b

1

Per prima cosa, sbucciate lo zenzero
2

Sciacquate la polpa sotto l'acqua corrente e asciugatelo con un canovaccio
3

Tagliate lo zenzero a fette sottili o a quadratini, in base alle vostre preferenze
4

Mettete lo zenzero in una casseruola abbastanza alta e unite l'acqua fredda, in modo da ricoprirlo per almeno di 3 dita
5

Fate cuocere a fuoco alto fino a raggiungere il punto di ebollizione
6

Mescolate con un cucchiaio di legno e coprite con il coperchio
7

Continuate la cottura per altri 45 minuti a fuoco lento
8

Trascorso il tempo necessario, otterrete uno zenzero ammorbidito, scolatelo e pesatelo
9

Sistematelo in una ciotola e aggiungete una dose di zucchero pari allo stesso peso della polpa di zenzero
10

Mescolate e unite altra acqua fino a ricoprire il composto
11

Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e versate tutto in una casseruola
12

Fate cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto
13

A cottura ultimata, scolate lo zenzero e versatelo su un piano ricoperto da zucchero semolato
14

Mescolate in modo da far ricoprire completamente i vostri quadratini e se è necessario aggiungete altro zucchero. Lasciate essiccare a temperatura ambiente e conservatelo in vasetti a chiusura ermetica fino al momento di servire