Ricetta taglierini freddi al limone

Taglierini freddi al limone

Descrizione

I taglierini freddi al limone costituiscono un'alternativa alla ben nota pasta all'insalata. Si tratta di un piatto che porta in sé molti contrasti ed è per questo che appena posso lo preparo volentieri. E' una ricetta raffinata ma sostanziosa nello stesso tempo, fresca ed appetitosa: una miscela di sapori che non passa di certo inosservata. Non vi nascondo che spesso ci capita di fare il bis quando porto la zuppiera a tavola, tralasciando il secondo: anche questo può essere un vantaggio in modo da avere già la cena pronta.

Come preparare i taglierini freddi al limone

Questi taglierini freddi al limone si preparano in pochi minuti e prevedono pochi ingredienti, facilmente reperibili in casa: basterà, infatti, unire limone e pomodorini e poi condire con menta, peperoncino (si può anche omettere per rendere il piatto adatto anche ai più piccoli), cipolotti e… il gioco è fatto! Semplice e gustoso, bello da vedere e buono da mangiare: un primo piatto che non può non essere provato, l’ideale per una calda giornata estiva e anche per un picnic all’aperto per godersi un po’ di sole e del buon cibo. Ecco la ricetta taglierini freddi al limone: buona lettura e buona preparazione a tutti!


COME FARE Taglierini freddi al limone

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Lavate un limone tagliatelo in 2, spremetelo e filtrate il succo

    Taglierini freddi al limone preparazione 0
  • 2

    Taglierini freddi al limone preparazione 1
  • 3

    Eliminate con un coltello la parte bianca, tagliatelo a listarelle e fatelo bollire per 2 minuti scarsi

  • 4

    Taglierini freddi al limone preparazione 3
  • 5

    Lavate la menta e  tritatela

  • 6

    Lavate i pomodorini e tagliateli a  meta`

  • 7

    Mettete in una ciotola la scorza del limone, i pomodorini, la menta, il succo del limone filtrato ed il sale

  • 8

    Lasciate insaporire per un'ora

  • 9

    Il peperoncino aggiungetelo in seguito, dopo circa 50 minuti, dopodiche' eliminatelo

    Taglierini freddi al limone preparazione 8
  • 10

    Calate e taglierini in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli qualche secondo prima che siano al dente

  • 11

    Passate velocemente la pasta sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido (eviterete cosi che si attacchino) e per bloccare la cottura

    Taglierini freddi al limone preparazione 10
  • 12

    Eliminate l'acqua

  • 13

    Versateli nella ciotola con la salsa fredda

  • 14

    Unite i cipollotti  (lavati e tagliati a rondelle) e mantecate con delicatezza

  • 15

    Eventualmente aggiustate di sale

  • 16

    Conservate  al fresco

  • 17

    Tirate fuori dal frigo 15/20 minuti prima di servire

    Taglierini freddi al limone preparazione 16
  • 18

    Taglierini freddi al limone preparazione 17

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
00:12
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
13/11/2014

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