Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala

di Cucinare.it

Descrizione

La Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala è un secondo piatto dal gusto pieno e deciso, molto fragrante e saporoso. È una ricetta di facile e veloce realizzazione oltre che essere anche piuttosto economica. Il petto di pollo viene cotto intero in padella e, dopo essere stato rosolato alla perfezione, si irrora con succo di limone e marsala e si arricchisce con grani di pepe verde in salamoia che regalano un sapore molto particolare al piatto. Infine si taglia a fettine e si serve dopo averlo cosparso con il fondo di cottura che diventa una deliziosa salsa al marsala addensandosi e insaporendosi durante la cottura. Questo sfizioso secondo piatto può essere servito insieme a fettine di pane integrale e accompagnato con una fresca insalata di ravanelli e cetrioli o di spinaci e arance, con gustose patate duchessa o ancora con appetitose patate hallsebach. Anche un classico contorno di funghi trifolati è molto indicato per questo piatto.

COME FARE Tagliata di Pollo con Salsa al Marsala

Ingredienti & Procedimento

1 petto di Pollo del peso di 400 gr.

Farina integrale q.b.

il succo di mezzo Limone

1 bicchierino di Marsala

1 cucchiaino da tè di Pepe verde in salamoia

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale rosa q.b.

1

Passate il petto di pollo nella farina integrale da entrambi i lati
2

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente
3

Quindi adagiatevi il petto di pollo
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Fatelo rosolare a fiamma dolce girandolo spesso
5

Quando sarà ben dorato, versateci sopra il succo di limone filtrato e insaporite con un po' di sale
6

Lasciate insaporire per qualche minuto girando il petto un paio di volte
7

Bagnate con il marsala
8

Unite i grani di pepe verde in salamoia
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Continuate la cottura per una decina di minuti a fiamma bassa girando spesso il petto di pollo finchè il fondo di cottura si sarà addensato
10

Togliete il petto dalla padella e tagliatelo a fettine
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Disponetele sopra un piatto da portata
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Spargete sopra la carne il fondo di cottura e servite in tavola ben calda la tagliata di pollo con salsa al marsala