Spezzatino di Pollo

1

Preparate un pentolino con acqua bollente che vi servirà nelle varie fasi della preparazione

2

Affettate in maniera molto sottile la cipolla, lavate bene la carota e il sedano e tagliateli a cubetti, usando una mezzaluna oppure un mixer

3

Versate l'olio d'oliva in una casseruola

4

Mettetela sul fuoco e, quando l'olio è caldo, versateci il trito di verdure e lo spicchio d'aglio

5

Fate soffriggere il tutto per un paio di minuti

6

Tagliate il pollo a tocchetti ed aggiungetelo nella padella

7

Salate e pepate a piacere e fate rosolare per 10 minuti il composto finché il pollo non avrà assunto dappertutto un bel colore dorato

8

Versate il vino nella padella e continuate la cottura a fuoco vivace affinchè sfumi. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il doppio concentrato di pomodoro diluito con poca acqua tiepida

9

Per ultima, aggiungete acqua bollente in modo che il sughetto copra la carne a filo. Attenzione: se durante la cottura il pollo si asciuga troppo, aggiungere un altro po' di acqua bollente

10

Continuare la cottura fino a piatto finito. Togliete la padella dal fuoco e posizionate gli spezzatini di pollo sul piatto da portata

11

Lasciate addensare un po' il sughetto e versatelo sugli spezzatini di pollo. Servite subito in tavola