Seguici su:

Socca

Socca
5

Descrizione

La Socca è una focaccina bassa, alta all'incirca mezzo centimetro, a base di farina di ceci e di cumino tipica della tradizione gastronomica francese. È un cibo di strada molto diffuso e apprezzato soprattutto nella Francia meridionale. Prima di servirla, ben calda, va tagliata a spicchi, spolverizzata con abbondante pepe nero e condita con un filo di olio extravergine di oliva crudo. Accompagnatela con un buon bicchiere di vino rosato fresco. Semplicissima da realizzare, potete anche utilizzarla per accompagnare un hummus di ceci o una buonissima purea. Se preferite, potete anche servirle come antipasto o in occasione di un aperitivo per stuzzicare l'appetito dei vostri commensali.

Ingredienti

Procedimento

Mescolate in una terrina la farina di ceci, il sale e il cumino. In un'altra terrina versate l'acqua insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Versate a pioggia e poco alla volta, la farina nella terrina con l'acqua.

Sbattete bene con una frusta e poi mettete a riposare la pastella ottenuta in un luogo fresco e asciutto per un paio di ore. Ungete una teglia con l'olio extravergine di oliva rimasto e versateci la pastella che deve formare uno strato di solo mezzo centimetro. Mettetela nel forno già caldo a 220 gradi posizionandola sul ripiano più alto e lasciate cuocere per una mezz'ora o finchè la focaccina si divenuta croccante e dorata. Servitela ben calda.

Ricette correlate

Commenti e voti

Hai provato la ricetta? Dicci cosa ne pensi!

Carica la foto della tua ricetta

upload CARICA
Anteprima
1 2 3 4 5
  • voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5

    Anonimo

    17/10/2017 19:32:21

Informativa
Noi utilizziamo cookie o altri strumenti per finalità tecniche e, previo il tuo consenso, anche cookie o altri strumenti di tracciamento, anche di terze parti, per altre finalità (“interazioni e funzionalità semplici”, “miglioramento dell'esperienza”, “misurazione” e “targeting e pubblicità”) come specificato nella cookie policy.

Per quanto riguarda la pubblicità, noi e terze parti selezionate, potremmo trattare dati personali come i tuoi dati di utilizzo, per le seguenti finalità pubblicitarie: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto.

Per selezionare in modo analitico soltanto alcune finalità è possibile cliccare su “Personalizza”.

Chiudendo questo banner tramite l’apposito comando “Continua senza accettare” continuerai la navigazione del sito in assenza di cookie o altri strumenti di tracciamento diversi da quelli tecnici.

Personalizza
Continua senza accettare Accetto