Risotto con Polpa di Granchio

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi mostreremo come realizzare la ricetta del Risotto Con Polpa Di Granchio è un piatto delicato e raffinato. Un risotto particolare, perfetto da servire in occasione di un pranzo elegante o per fare bella figura con i vostri ospiti. Potete sia utilizzare dei granchi freschi sa cui estrarre la polpa, oppure per semplicità, fate pulire i crostacei dal vostro pescivendolo di fiducia in modo che sia più facile la preparazione, inoltre se avete a disposizione della polpa di granchio congelata, andrà bene lo stesso! Se volete dare un tocco personale alla ricetta, provate a dare più sapore aggiungendo una spolverata di peperoncino fresco. Buona lettura.

COME FARE Risotto con Polpa di Granchio

Ingredienti & Procedimento

240 gr di Polpa di Granchio

200 gr di Pomodorini

2 Spicchi d'Aglio

Olio d'Oliva q.b

320 gr di Riso

1 Porro

1 bicchiere di Spumante

500 ml di Brodo Vegetale

2 cucchiai di Mascarpone

Paprika q.b

Sale q.b

Burro q.b

1

Per prima cosa, sciacquate i pomodorini e il porro e tagliateli a pezzi piccoli
2

Unite in una padella antiaderente una noce di burro con il porro e fate soffriggere dolcemente
3

In un'altra padella, versate un giro d'olio e fate rosolare gli spicchi d'aglio sbucciati
4

Quando l'aglio sarà imbiondito, unite anche i pomodorini e la polpa di granchio, mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso
5

Nel frattempo, unite il riso nella padella con il burro e porro e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi
6

Sfumate il riso con lo spumante e lasciate evaporare l'alcool
7

A questo punto, aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale e continuate la cottura, ogni volta che il brodo verrà assorbito dal riso, aggiungetene un altro mestolo fino a quando il risotto sarà cotto
8

A fine cottura, abbassate la fiamma e unite il condimento di granchio e pomodorini
9

Mescolate e condite con la paprika, un pizzico di sale e il mascarpone
10

Spegnete la fiamma, fate mantecare e servite. Buon appetito. Se volete scoprire altre ricette per realizzare gustosi risotti, visitate la nostra categoria Risotti.

Commenti e voti

Voto:
01/01/2022 14:34:27
Voto:
04/03/2019 09:58:34
Voto:
17/10/2017 19:32:22

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:30
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
12/02/2016