Riso selvatico ai profumi dell'orto

Da quando a casa di una mia amica ho assaggiato il riso selvatico lo uso anche a casa mia per preparare molti gustosi primi piatti come la ricetta del riso selvatico ai profumi dell'ortoche vi presento oggi. Prima non avevo proprio conoscenza che esistesse questa particolare tipologia di riso ed invece deve dire la verità: cosa mi sono persa! Il riso selvatico è una varietà di cereale proveniente dal nord America, scoperto probabilmente dai nativi di America e ignorato fino a circa un secolo fa quando sempre negli States è iniziata la sua riscoperta. Più che riso vero e proprio, si tratta di qualcosa che assomiglia di più al grano: origina da una pianta conosciuta con il nome di Zizania acquatica, un’infestante nota anche nella Bibbia e da cui molto probabilmente deriva il modo di dire ‘seminare zizzania’.

Come preparare il riso selvatico ai profumi dell’orto: occhio ai tempi di cottura

E’ il caso però di avvisare chi si vuole cimentare con il riso selvatico ai profumi dell’orto che bisognerà avere pazienza e molto tempo a disposizione. Già perché questo tipo di cereale se ha il vantaggio di avere un gusto esaltante, ha anche un svantaggio di non poco conto: un tempo di cottura molto più lungo rispetto agli altri tipi di riso. Si parla di un tempo di cottura che può arrivare fino a sessanta minuti e che può scendere a venti se si utilizza una pentola a pressione. Ad ogni modo per assaporarlo si può anche attendere: ne vale la pena. A me piace condirlo con verdure di stagione, per preparare una ricetta ai profumi dell'orto. Se non amate i peperoni, al loro posto potete usare dei pomodorini di tipo pachino. Ecco come preparare quindi la ricetta riso selvatico ai profumi dell’orto: vi lascio alla preparazione, buona lettura a tutti!