Ricetta riso fritto

Riso fritto

Descrizione

Per tutti gli appassionati di cucina orientale (e non solo), il riso fritto è veramente uno di quei piatti che va assolutamente provato. In genere quando si pensa alle ricette etniche, si ha sempre un po' di timore perché abbiamo paura di non riuscire a riprodurre gli stessi sapori, spesso così lontani dai nostri. Il riso fritto, invece, è di una semplicità davvero incredibile e, se seguite i miei consigli, vi assicuro che stupirete tutti i vostri ospiti, anche quelli più schizzinosi. Ovviamente non stiamo parlando della frittata di riso ma di una ricetta che arriva dalla Cina, della quale esistono varianti davvero infinite: seguendo questa ricetta anche voi, con un po' di pratica e fantasia, potrete creare il vostro "riso fritto" personale! Intanto però gustiamo questa ricetta riso frittotradizionale: un piatto più semplice da fare di quanto si pensi. In Italia è molto diffuso il riso alla cantonese una variante di riso fritto molto apprezzata.

Come preparare la ricetta riso fritto

Questa ricetta è considerata una preparazione svuota frigo, un modo per non gettare via gli avanzi di cibo: ecco perché gli ingredienti possono variare facilmente e si possono trovare tante versioni quante le persone che lo realizzano. Questa ricetta è quella più apprezzata nei ristoranti cinesi ed è decisamente ottima per chi vuole sperimentare un po’ di cucina orientale senza però avventurarsi in mondi sconosciuti o ricette eccessivamente complicate. Un piatto semplice questo riso fritto che si potrà mettere in tavola davvero in pochi minuti: venti per la precisione seguendo la nostra ricetta. Ed allora vi lascio proprio al riso fritto e alla sua preparazione: buona lettura a tutti. E se create una variante particolare di questa ricetta, non dimenticate di farcela sapere: anche a noi piace sperimentare!


COME FARE Riso fritto

Ingredienti & Procedimento

220 gr di Carne di maiale

2 cucchiai da tavola di Olio di Arachidi

1 cucchiaio e mezzo di zenzero

3 cucchiai da tavola di Salsa di Soia chiara (chiamata anche Shoyu)

Mais q.b.

  • 1

    Per cominciare dovete tritate la carne di maiale molto finemente o, se preferite, potete comprarla già macinata

  • 2

    Nel frattempo potete iniziare a preparare il riso seguendo la preparazione normale: una volta che l'acqua bolle, aggiungete il riso e fatelo lessare. Non preoccupatevi: avrete tutto il tempo per preparare il resto degli ingredienti

  • 3

    Adesso scaldate due cucchiai d'olio di semi di arachidi in una padella, meglio ancora se avete a disposizione un wok (una speciale padella in ghisa, tipica della cucina cinese)

  • 4

    Ora potete aggiungere la carne di maiale macinata (o tritata) e la lasciate rosolare per qualche minuto fino a quando non avrà cambiato colore

  • 5

    Fatto ciò, è il momento di aggiungere il cipollotto e lo zenzero: ricordate di tritare finemente questi due ingredienti perché il sapore del riso dipenderà molto da come li avrete preparati

  • 6

    Appena il cipollotto e lo zenzero avranno sprigionato il loro profumo e saranno diventati più "morbidi", aggiungete la salsa di soia chiara

  • 7

    Unite il riso lessato agli altri ingredienti e usate altra salsa di soia per regolarne la sapidità

  • 8

    Quando la carne sarà ben cotta, amalgamate bene il tutto e guarnite con qualche cucchiaio di pisellini lessati, mais e pezzettini di peperoncino fresco. Per un tocco di colore in più, guarnite con alcune foglioline di prezzemolo

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:05
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
17/06/2015

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