Pomodori Verdi Fritti

di Cucinare.it

Descrizione

I Pomodori Verdi Fritti, devono il loro successo a un film intitolato “pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, che a sua volta era tratto da un libro. L'autrice, per creare un legame tra cucina e letteratura, ha scritto sull'ultima pagina del libro la ricetta di questi buonissimi pomodori fritti. Questa che vi propongo non è proprio la ricetta originale ma vi assicuro che è deliziosa, un antipasto davvero sfizioso. I pomodori sono uno degli ingredienti principali della dieta mediterranea, si adattano bene alla preparazione di numerose ricette, ad esempio con questi verdi potete preparare la crema di pomodori verdi e la conserva di pomodori verdi. Buona lettura.

COME FARE Pomodori Verdi Fritti

Ingredienti & Procedimento

4 Pomodori verdi medi

2 Uova

80 gr di Farina 00

80 gr di Farina di Mais

10 gr di Zucchero

2 gr di Sale

1 gr di Pepe

350 ml di Olio di Arachidi

1

Per prima cosa pulite i pomodori e poi tagliateli in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 centimetro
2

Poggiate le fette su una grata piccola e salateli
3

Lasciateli riposare per circa mezz'ora, in modo che il sale verrà assorbito dall'ortaggio e l'acqua di vegetazione verrà eliminata
4

Nel frattempo setacciate le farine e sistematele in una ciotola a fontana, aggiungete lo zucchero e mescolate in modo che gli ingredienti si amalgamino
5

In un'altra ciotola, montate le uova con il sale e pepe e tenete da parte
6

Riprendete i pomodori e immergetele nell'uovo e poi ricopritelo con il mix di farine
7

Ripetete l'operazione per garantire una pastella più croccante, quindi ripassate i pomodori infarinati nell'uovo e poi di nuovo nella farina
8

Versate abbondante olio in una padella abbastanza ampia e fate friggere le fette di pomodoro per circa 1 minuto
9

Quando saranno cotte, togliete dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo che si asciughi l'olio in eccesso. Servite e buon appetito!