Sfogliata Caprese - Pizza Caprese

Alzi la mano chi non è innamorato dell'insalata caprese! Profumata e leggera è, senza dubbio, uno dei piatti più gettonati dell'estate: al mare o in città, a pranzo o a cena, soddisfa la fame ed il gusto, donando freschezza. Non solo insalata. La caprese è anche utilizzata per condire la pizza: la Pizza Caprese, appunto, è una base bianca farcita, dopo la cottura, con bocconcini di mozzarella e pomodoro condito con olio evo, sale, origano e tanto basilico! Oggi mi sono divertita a replicare a casa la Pizza Caprese Con La Pasta Sfoglia, ottenendo così un antipasto sfizioso ed originale!

PIZZA CAPRESE CON LA PASTA SFOGLIA

Un antipasto molto gradevole al gusto e alla vista. La Pizza Caprese Fredda può essere preparata anche per un aperitivo: immaginati arrivare, ad esempio, sulla tua terrazza con la Sfogliata Caprese ed offrirla ai tuoi ospiti. Per una bella serata una sorpresa è sicuramente gradita, perchè una ventata di creatività non guasta mai! Realizzare la ricetta non è complicato. Dovrai dare alla pasta sfoglia rotonda la forma di una pizza, cuocerla in forno alla cieca, aspettare che s'intiepidisca e poi farcirla con tuti gli ingredienti.

PIZZA CAPRESE INGREDIENTI

Ti basteranno un rotolo di pasta sfoglia rotonda, dei bocconcini di mozzarella di bufala, dei pomodorini e poi il classico condimento a base di olio extravergine d'oliva, sale, origano e basilico. Questi gli ingredienti della pizza caprese di pasta sfoglia.

CONSERVAZIONE

La puoi conservare per 1 giorno in frigorifero in un contenitore coperto. Non è adatta alla congelazione.

CONSIGLI

Per rendere la pizza di sfoglia caprese somigliante a quella classica, arrotola il bordo della pasta sfoglia schiacciandolo un po' con le dita, in modo che il cornicione non si gonfi eccessivamente in cottura. Con i rebbi di una forchetta bucherella tutta la base, coprila con un disco di carta forno (che ricaverai poggiando la teglia che usi per la cottura sulla carta forno, disegnando la circonferenza con una matita e rigirando il foglio tratteggiato, in modo che la mina o l'inchiostro non vadano a contatto con la pasta sfoglia). Versa poi i ceci secchi (io utilizzo la scatola da mezzo chilo) sulla sfoglia coperta di carta forno e passa alla cottura. Per farcire la pizza di pasta sfoglia in bianco utilizza ingredienti freschissimi (la mozzarella deve scrocchiare, resistere al morso) per non pregiudicarne la bontà. Un mio trucchetto: per fare in modo che gli ingredienti non pesino troppo sulla pizza e che le fette singole reggano la forma, taglia i pomodorini a fettine piuttosto sottili, per un grande risultato, anche nella distribuzione delle fette! Se l'antipasto o l'aperitivo lo fai solo con la pizza caprese di sfoglia, con questa ricetta accontenti dalle 4 alle 6 perone. Se servi altri sfizi, allora andrà bene anche per 8 persone.
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pizza di pasta sfoglia con scarole;
cornetti salati;
tris di rustici ai semi
Ma torniamo alla ricetta, la pizza caprese ci aspetta. Buon divertimento!