Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci

di Cucinare.it

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci

Descrizione

Le Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci sono un primo piatto sostanzioso, gustoso e veloce da realizzare. Le penne integrali vengono condite con le patate insaporite in olio extravergine di oliva ed aromatizzate con noce moscata. Durante la cottura si schiacciano mescolando in continuazione e si bagnano con un poco di acqua di cottura della pasta. Si fanno mantecare con le penne integrali in modo che le avvolgano con la loro sofficità ed il loro sapore delicato. Infine si distribuiscono nei piatti. Il tocco originale è dato dalla granella di noci che dona un sapore particolare alla ricetta e regala croccantezza creando un piacevole contrasto con la morbidezza e la cremosità della crema di patate e della pasta.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Mettete le noci sgusciate in un mortaio e pestatele grossolanamente

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 0
  • 2

    Accendete il fuoco sotto una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore

  • 3

    Nel frattempo mettete le patate lessate, pelate e tagliate a pezzi in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva e fate insaporire a fiamma bassa

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 2
  • 4

    Continuate la cottura mescolando spesso e schiacciando le patate con il cucchiaio di legno

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 3
  • 5

    Spolverizzate con noce moscata a piacere

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 4
  • 6

    Nel frattempo l'acqua avrà iniziato a bollire, salatela e tuffateci le penne integrali

  • 7

    Prelevate un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con le patate

  • 8

    Mescolate e continuate la cottura sempre a fiamma bassa e a padella coperta

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 7
  • 9

    Scolate le penne integrali al dente e, senza sgocciolarle troppo, trasferitele nella padella con le patate

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 8
  • 10

    Mescolate per un minuto facendo mantecare

  • 11

    Quindi spegnete il fuoco

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 10
  • 12

    Distribuite la pasta condita in fondine singole

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 11
  • 13

    Spolverizzate con la granella di noci

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 12
  • 14

    Guarnite con le foglie di basilico e portate in tavola le penne integrali con patate, noce moscata e granella di noci

    Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 13
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 persone
Categoria
Primi facili e veloci
Pubblicata il
20/08/2015
N° visualizzazioni
619

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