Penne al forno con Pomodorini grigliati

di Cucinare.it

Descrizione

Se volete preparare un primo piatto veloce e gustoso, ecco la ricetta giusta: le Penne al forno con Pomodorini grigliati, Mozzarella e Pane nero. Gli ingredienti utilizzati sono semplici ma il loro mix rende la pasta al forno molto appetitosa, sostanziosa ma leggera e sarà gradita sia dai grandi che dai piccini. Le penne calde vengono mescolate al pecorino grattugiato che si scioglierà subito leggermente, condite con olio extravergine di oliva e con pomodorini grigliati saporiti e sfiziosi. Il pane nero spolverizzato su tutta la superficie formerà una prelibata crosticina e la mozzarella tagliata a pezzettoni, fondendosi, regalerà morbidezza e saporosità a questo invitante primo piatto. I pomodorini grigliati si possono preparare anche il giorno prima e conservare nel frigorifero. Prima di metterli nel forno, spolverizzateli con sale e un velo di pane nero grattato: saranno ancora più golosi. Consiglio di utilizzare pane nero casereccio con cereali raffermo e grattato oppure fresco e ridotto in briciole: la ricetta acquisterà più sapore e la crosticina sarà ancora più golosa e stuzzicante.

COME FARE Penne al forno con Pomodorini grigliati, Mozzarella e Pane

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Penne rigate

200 gr. di Pomodorini grigliati

200 gr. di Mozzarella

4 cucchiai di Pecorino grattugiato

4 cucchiai di Pane nero fresco o raffermo

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Fate lessare le penne in abbondante acqua bollente salata
2

Scolatele 1 minuto prima del tempo indicato sulla confezione e mettetele in una pirofila
3

Spolverizzatele con il pecorino grattugiato
4

Mescolatele e condite con l'olio extravergine di oliva
5

Unite i pomodorini grigliati
6

Mescolate bene
7

Cospargete con il pane nero raffermo grattato
8

Infine spargete la mozzarella tagliata a pezzettoni su tutta la superficie della pasta
9

Mettete nel forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti
10

Estraete dal forno la pirofila. Distribuite nei piatti singoli le penne al forno con pomodorini grigliati, mozzarella e pane nero e servitele in tavola ben calde