Panuozzo Salsicce e Friarielli in Friggitrice ad Aria: ricetta veloce e saporita
Descrizione
Oggi mi sono tolta uno sfizio: ho preparato un delizioso Panuozzo con Salsicce e Friarielli in Friggitrice ad Aria. Lo so, i friarielli non sono di stagione, ma li ho sostituiti con quelli surgelati di buona qualità… e ti assicuro che il risultato è stato uno spettacolo di gusto!
In Campania, il panuozzo, conosciuto anche come saltimbocca, è una vera istituzione. Si tratta di un panino lungo e stretto, cotto nel forno a legna e farcito in mille modi. Il ripieno più amato? Ovviamente salsicce e friarielli, un abbinamento rustico e saporito che non delude mai.
Panuozzo senza forno? Sì, con la friggitrice ad aria!
Per questa ricetta ho evitato il forno, una vera comodità nelle giornate estive. Ho usato un panuozzo precotto, che ho scaldato per un paio di minuti nella friggitrice ad aria per ammorbidirlo e facilitarne l’apertura. L’ho farcito con salsicce saltate con i friarielli saporiti e provola affumicata, poi di nuovo in friggitrice per altri 4 minuti… e il gioco è fatto! Un’esplosione di sapore, senza sporcare troppo e in pochissimo tempo.
Consigli
- Utilizza 1 salsiccia e 150-180 g di friarielli per ogni panuozzo.
- Fuori stagione, i friarielli surgelati sono una valida alternativa: puoi cuocerli direttamente in padella con aglio e olio, senza sbollentarli.
- Se non trovi i friarielli, vanno benissimo anche le cime di rapa.
- Per la farcitura, oltre alla provola puoi usare mozzarella ben strizzata, scamorza o altro formaggio filante.
- Se ti avanza, gustalo entro poche ore.
Fuori stagione o no, questo panuozzo me lo sono goduto fino all’ultima briciola. D’altronde, al cuor non si comanda... Panuozzo, ti ho amato!
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Ingredienti
COME PREPARARE IL PANUOZZO SALSICCE E FRIARIELLI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Procedimento
1In una padella capiente, fai soffriggere uno spicchio d'aglio scamiciato in un giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la salsiccia tagliata in 2 nel senso della lunghezza.2Aggiungi i friarielli ancora surgelati. Copri con coperchio e lascia in cottura per 10 minuti a fiamma medio alta. Gira la salsiccia e rimesta la verdura almeno 1 vola. Unisci il sale verso fine cottura.3Togli l'aglio e metti da parte.
4Preriscalda la Friggitrice ad aria a 200°C. Togli il panuozzo dalla confezione. Fallo cuocere per 2 minuti, mantenendo la temperatura a 200°C.5Questo facilita la separazione delle 2 sfoglie.6Farcisci il panuozzo con salsiccia e friarielli.
7Aggiungi la provola affettata.8Rimetti il panuozzo nel cestello e lascialo in cottura per altri 4 minuti.9La Ricetta è completata. Goditi il Panuozzo Salsicce e Friarielli cotto nella Friggitrice ad Aria. Una vera tentazione di golosità!
