Maccheroni con Broccoli e Olive piccanti
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Descrizione
Ecco un primo piatto appetitoso e gustoso: i Maccheroni con Broccoli e Olive piccanti.
La ricetta è facile da realizzare e anche veloce. I broccoli si fanno lessare in acqua bollente dove avrete fatto sciogliere il sale: in questo modo conserveranno il loro bel verde brillante. Si scolano e nella loro acqua si lascia cuocere la pasta. Il condimento si prepara soffriggendo un cipollotto insieme alle olive piccanti che arricchiranno il piatto di vivacità e brio.
Il piatto va servito ben caldo, quindi consiglio di tenere al caldo sia i broccoli lessati che le fondine di servizio che dovranno essere di terracotta o di ceramica spessa in modo da mantenere la preparazione calda il più a lungo possibile.
Ingredienti
- 200 gr. di Maccheroni
- 350 gr. di Broccoli
- 50 gr. di Olive piccanti
- 1 Cipollotto fresco
- 4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Pulite e lavate i broccoli e tagliateli a cimette. Fateli lessare per 10 minuti in acqua bollente salata1Trascorso il tempo, prelevateli dalla pentola con una schiumarola forata e trasferiteli in un colapasta tenendoli al caldo2
Riportate a bollore la loro acqua di cottura e tuffateci la pasta. Nel frattempo versate l'olio extravergine di oliva in un padellino insieme al cipollotto tagliato a rondelle spesse3Fatelo appassire e poi unite le olive piccanti, mescolate e lasciate soffriggere4
Scolate i maccheroni al dente e distribuiteli nei piatti5Unite i broccoli lessati6Infine condite con le olive piccanti e il cipollotto insieme al loro fondo di cottura bollente. Servite in tavola i maccheroni con broccoli e olive piccanti ben caldi7
