CROSTATA DOLCE SALATA DI COSTE E SCAMORZA AFFUMICATA

Oggi vi propongo un piatto jolly veramente particolare e goloso: la crostata dolce salata di coste e scamorza affumicata.
La particolarità di questa ricetta per confezionare una torta rustica, sta nella pasta utilizzata. Infatti al posto della solita pasta sfoglia, pasta di pane oppure brisè io ho optato per la pasta frolla, proprio quella che si prepara per confezionare torte dolci come le crostate, ad esempio.
La pasta frolla può essere acquistata già pronta ed è reperibile al banco frigo dei supermercati oppure potete prepararla in casa seguendo la nostra esaustiva ricetta.
Il ripieno è vegetariano: coste insieme a scamorza affumicata.
Le coste sono verdure a foglia verde con la costa centrale bianca, hanno una consistenza carnosa ma tenera e un sapore dolce che si sposa alla perfezione con il sapore leggermente acre di affumicato della scamorza.

COME FARE LA CROSTATA DOLCE SALATA DI COSTE E SCAMORZA AFFUMICATA

Le verdure vanno pulite, lavate e lessate per cinque minuti in acqua bollente salata. Poi si scolano e si lasciano raffreddare. Infine si strizzano e si tagliano a pezzi di media grandezza.
La scamorza affumicata, oltre ad arricchire la ricetta con il suo sapore inconfondibile, renderà filante la farcitura e l'uovo la consoliderà lasciandola morbida.
Infine il pecorino, spolverizzato sulla superficie del ripieno, esalterà i sapori favorendo il formarsi di una golosa crosticina.
Questo mix di sapori tipico da torta salata tradizionale determina un contrasto veramente unico e piacevole tra il salato del ripieno e il dolce della pasta frolla.
La crostata dolce salata di coste e scamorza affumicata può essere proposta come caratteristico secondo piatto molto appetitoso oppure come primo o piatto unico sostanzioso ma ancora come antipasto stuzzicante tagliata a strisce. Anche la merenda oppure lo spuntino diventeranno un momento piacevole di relax e gusto così come il pranzo in ufficio. Se poi la servite durante un finger food o un pic-nic all'aria aperta o in giardino, farete un figurone con questa torta dolce salata originalissima.
Prova anche le sfogliatelle alla mediterranea, golose e semplici da realizzare!