Cervella fritta
Descrizione
La Cervella fritta è un secondo piatto molto appetitoso da servire ben caldo. La cervella, impanata e fritta, forma sulla superficie una crosticina croccante ma mantiene all'interno un cuore morbido. Potete accompagnare il piatto con una salsa preparata nel modo seguente: filtrate il fondo di cottura per eliminare i residui di pangrattato e mettetelo in una ciotola. Unite il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di brandy. Sbattete con una forchetta fino a formare una salsa e portatela in tavola insieme alla cervella fritta. Una fresca insalata mista sarà il contorno ideale per accompagnare questa pietanza. Gustatela calda, buona lettura a tutti.
COME FARE Cervella fritta
Ingredienti & Procedimento
-
1
Mettete la cervella in acqua calda per circa 30 minuti, poi spellatela, lavatela e asciugatela
-
2
Tagliatela a pezzi più o meno della stessa grandezza
-
3
Quindi passatela prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato
-
4
Mettete il burro in una padella antiaderente e fatelo fondere e soffriggere
-
5
Poi unitevi la cervella e fatela ben dorare da tutti i i lati
-
6
Prelevate i pezzi fritti, sgocciolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina. Disponeteli sul piatto da portata e servite la cervella fritta ben calda
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:40 |
| Tempo di cottura |
| 00:10 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 31/01/2016 |
Potrebbe interessarti anche
Le ricette scelte da voi
Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità
Commenti e voti