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Caprese

Caprese
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Descrizione

La torta Caprese è il mio dolce preferito, il profumo di mandorle e cioccolato, che si sprigiona durante la cottura evoca i ricordi piacevoli delle vacanze trascorse a Napoli. Una vera delizia facile da realizzare, che piace a grandi e bambini. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso o ho ospiti a pranzo o cena, facendo sempre un'ottima figura. Adoro consumare, di tanto in tanto, del buon cioccolato fondente a fine pasto. Questa preparazione è adattissima, per chiudere un pranzo o una cena in grande stile! Potete accompagnare una fetta di caprese con una fresca pallina di gelato in modo da creare un gustoso contrasto!

Ingredienti

Procedimento

Tostate le mandorle a 200 gradi nel forno, per circa 20 minuti e tritatele finemente. Mettete il cioccolato in un pentolino e scioglietelo a bagnomaria a fuoco basso. Lasciatelo intiepidire  mescolando di tanto in tanto.

Separate i tuorli dagli albumi. Con un frullino o una frusta, sbattete i tuorli con metà dello zucchero ed il burro. Quindi aggiungere il cioccolato fuso intiepidito amalgamandolo bene al composto.

Unite anche le mandorle tritate in precedenza. Incorporate all'impasto gli albumi montati a neve con lo zucchero rimanente, versandoli poco alla volta facendo attenzione che non smontino utilizzando una spatola con un movimento dal basso in alto. Ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una tortiera di circa 24 cm di diametro, che avete precedentemente imburrato e foderato con carta da forno.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 45 minuti. Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente e spolveratela con zucchero a velo. Per scoprire nuove ricette di dolci deliziosi, potete visitare la nostra apposita categoria: Torte e Crostate.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:07

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