Calamari Fritti Croccanti: Ricetta e Segreti per Deliziare il Palato

I calamari sono tra i protagonisti indiscussi dei piatti di pesce più amati in assoluto, perfetti sia come antipasto che come secondo. Ci sono molte varianti nella preparazione dei calamari, tra le più famose ci sono quelli in umido, arrostiti e gratinati al forno. In questo articolo, ci concentreremo su come preparare i Calamari Fritti, un piatto di mare irresistibile per grandi e piccini, caratterizzato da anelli teneri, croccanti e dorati. Scopriamo insieme come ottenere la crosticina invitante perfetta.

Il Segreto per Ottenere Calamari Fritti Croccanti

La ricetta per i calamari fritti è estremamente semplice e veloce, adatta anche ai principianti in cucina. Gli ingredienti chiave includono i calamari freschissimi, l'uso della farina 00 per un'infarinatura impeccabile e l'utilizzo di abbondante olio di semi di arachidi, noto per la sua capacità di resistere alle alte temperature. La temperatura dell'olio è fondamentale: deve essere alta ma evita che fumi. La cottura dovrebbe durare solo pochi minuti, fino a ottenere calamari croccanti e ben dorati. Utilizza una padella ampia per friggerli comodamente senza sovrapporli e senza far abbassare la temperatura dell'olio. Se stai preparando la ricetta per più persone, ti consiglio di cuocere i calamari in piccoli lotti.

Consigli Utili

È possibile utilizzare calamari congelati o surgelati, anche se con calamari freschi otterrai un risultato ancora migliore. Puoi sperimentare varianti, come i calamari in crosta di mais, arricchendo la frittura con spezie ed aromi. Se desideri una versione più economica, puoi optare per i totani. Come contorno, puoi abbinare una fresca insalata, perfetta per bilanciare la frittura, oppure delle patate al forno o verdure saltate in padella.

Conservazione

La frittura di calamari è migliore quando consumata appena pronta, ma puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 1 giorno in un contenitore ermetico, anche se perderà parte della sua croccantezza. Non è adatta alla congelazione.
Per un'alternativa, puoi provare a preparare i calamari fritti in friggitrice ad aria o addirittura sperimentare con una frittura extra croccante usando solo ciuffi di calamari, sempre in una friggitrice ad aria.
E ora, sei pronta/o per gustare questa deliziosa Ricetta dei Calamari Fritti? Se la risposta è affermativa, preparati perchè stai per mangiare una Frittura Di Calamari veramente golosa!