Calamari Fritti Croccanti: Ricetta e Segreti per Deliziare il Palato
Descrizione
I calamari sono tra i protagonisti indiscussi dei piatti di pesce più amati in assoluto, perfetti sia come antipasto che come secondo. Ci sono molte varianti nella preparazione dei calamari, tra le più famose ci sono quelli in umido, arrostiti e gratinati al forno. In questo articolo, ci concentreremo su come preparare i Calamari Fritti, un piatto di mare irresistibile per grandi e piccini, caratterizzato da anelli teneri, croccanti e dorati. Scopriamo insieme come ottenere la crosticina invitante perfetta.
Il Segreto per Ottenere Calamari Fritti Croccanti
La ricetta per i calamari fritti è estremamente semplice e veloce, adatta anche ai principianti in cucina. Gli ingredienti chiave includono i calamari freschissimi, l'uso della farina 00 per un'infarinatura impeccabile e l'utilizzo di abbondante olio di semi di arachidi, noto per la sua capacità di resistere alle alte temperature. La temperatura dell'olio è fondamentale: deve essere alta ma evita che fumi. La cottura dovrebbe durare solo pochi minuti, fino a ottenere calamari croccanti e ben dorati. Utilizza una padella ampia per friggerli comodamente senza sovrapporli e senza far abbassare la temperatura dell'olio. Se stai preparando la ricetta per più persone, ti consiglio di cuocere i calamari in piccoli lotti.
Consigli Utili
È possibile utilizzare calamari congelati o surgelati, anche se con calamari freschi otterrai un risultato ancora migliore. Puoi sperimentare varianti, come i calamari in crosta di mais, arricchendo la frittura con spezie ed aromi. Se desideri una versione più economica, puoi optare per i totani. Come contorno, puoi abbinare una fresca insalata, perfetta per bilanciare la frittura, oppure delle patate al forno o verdure saltate in padella.
Conservazione
La frittura di calamari è migliore quando consumata appena pronta, ma puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 1 giorno in un contenitore ermetico, anche se perderà parte della sua croccantezza. Non è adatta alla congelazione.
Per un'alternativa, puoi provare a preparare i calamari fritti in friggitrice ad aria o addirittura sperimentare con una frittura extra croccante usando solo ciuffi di calamari, sempre in una friggitrice ad aria.
E ora, sei pronta/o per gustare questa deliziosa Ricetta dei Calamari Fritti? Se la risposta è affermativa, preparati perchè stai per mangiare una Frittura Di Calamari veramente golosa!
Ingredienti
Procedimento
1Inizia la Preparazione Dei Calamari Fritti con la pulizia accurata. Rimuovi la testa dal corpo centrale, estrai la cartilagine a forma di penna e svuota l'interno.2Successivamente, elimina completamente la pelle, lasciando le due pinne laterali attaccate. Dopo di che, sciacqua i calamari sotto l'acqua corrente.3Ora, procedi a tagliare i calamari a anelli spessi circa 1 centimetro.
4Gli ultimi anelli con le pinne attaccate doneranno alla frittura un aspetto più autentico.5Taglia anche i tentacoli in due parti, assicurandoti di rimuovere il dente centrale.6Per asciugare gli anelli di calamari, tamponali delicatamente con della carta assorbente
7Prepara un vassoio con circa 100 grammi di farina. Aggiungi i calamari nel vassoio.8Infarina gli anelli di calamaro su tutti i lati, scuotendoli leggermente per rimuovere l'eccesso di farina.9In una padella capiente, riscalda una generosa quantità di olio di semi di arachidi. Aggiungi i calamari infarinati e falli cuocere per 3-4 minuti, girandoli dopo un paio di minuti per garantire una cottura uniforme.
10Una volta cotti, scolali con una schiumarola e sistemali su un letto di carta paglia per assorbire l'olio in eccesso11Servi i Calamari Fritti Croccanti e dorati, quando sono ancora caldissimi, condendoli con sale e pepe a piacere. Buon appetito!