Burek al Formaggio

1

Iniziate ponendo lo Skuta (o la ricotta) in una ciotola ampia

2

In un'altra ciotola poi sbattete le 3 uova, dunque aggiungete lo yogurt greco, il sale e il pepe, mescolando con una frusta per renderlo omogeneo e liscio

3

Aggiungete quindi il composto allo Skuta, mescolandolo a sua volta omogeneamente

4

Aggiungete poi l'olio d'oliva, continuando a mescolare con la frusta

5

Trasferite il tutto in una ciotola sufficientemente larga

6

Prendete una teglia di circa 20x30 cm, oleatela bene e foderatela con uno strato di pasta fillo, avendo l'accortezza di lasciarla cadere un po' oltre il bordo della teglia, in quanto essa servirà per chiudere il burek

7

Prendere un altro foglio di pasta fillo, asciugatelo ed immergetelo completamente nel composto appena creato, affinché si insaporisca

8

Fatto ciò stendetelo sulla teglia precedente, proseguendo nella medesima maniera fino a che il composto non si sarà esaurito, e terminando con uno strato di solo condimento, distribuito con un cucchiaio su tutta la superficie

9

Chiudete il burek stendendo un ultimo foglio di pasta fillo asciutta e sigillate ripiegando all'interno i bordi della pasta che fuoriescono dalla teglia

10

Spennellate quindi il tutto con l'albume

11

Infornate il burek, cucinandolo a 180° per 45 minuti circa, o comunque fino a quando la superficie non si sarà dorata

12

Sfornatelo e lasciatelo intiepidire, e poi buon appetito!