Cucinare.it - Ricette Italiane e Estere

L'onnivoro, l'uomo che ha mangiato tutto

Rinunciare alle proprie repulsioni verso alcuni cibi e mangiarsi tutto: l’uomo da onnivoro ha la capacità di gustarsi qualsiasi tipo di cibo. Certo non è semplice avere a che fare con alcuni tipi di cibi che non piacciono. Per questo si potrebbe ricorrere anche alla chirurgia. Si dice, infatti, che una lesione bilaterale della regione basolaterale […]

Gelato latte e caviale, il gusto dei ricchi

Il caviale è da sempre il cibo associato alla ricchezza. Da oggi però è anche un gusto di un gelato decisamente particolare. Se negli ultimi anni in tema di gusti di gelati ne abbiamo visti di tutti i tipi (palline blu al sapore di ‘puffo’ ormai si ritrovano ovunque, tanto per fare un esempio), dall’Italia […]

Sprechi alimentari, le novità della legge che li combatte

In un modo dove la povertà rappresenta, purtroppo, ancora una piaga difficile da estirpare, gli sprechi alimentari sono un lusso che non ci si può permettere. Gettare via il frutto ammaccato dal maltempo; cestinare nel cassonetto dell’umido gli avanzi del pranzo casalingo; lasciare un po’ di pasta a ristorante. Sono azioni che rappresentano per l’Occidente […]

Mortadella di Bologna: buona sin da tempi antichissimi

Il cibo tipico di Bologna, come i tortellini: la mortadella è talmente tanto legata al suo territorio di origine da essere chiamata anche con il nome della città, Bologna appunto. Così non sorprende che il prodotto Igp abbia avuto come denominazione mortadella Bologna. Una definizione che non risponde soltanto a questioni territoriale, ma anche di […]

Magatello: un taglio di carne pregiato e magro

E’ uno dei tagli di carne più pregiati: parliamo del magatello, conosciuto anche con il nome di girello o lacerto. È un taglio magro che arriva dalla parte esterna e alta della coscia del bovino. La sua caratteristica principale è la poca presenza di grasso. Questo deriva dal fatto che fa parte della muscolatura della […]

Cottura al cartoccio: i segreti per un risultato perfetto

Un momento di assoluta magia: gustarsi un piatto con la cottura al cartoccio è un’assoluta bontà. Carne o pesce non fa differenza: il vapore che si sprigiona al momento di aprire l’involucro è irresistibile. Che si decida di procedere con la cottura branzino al cartoccio o la cottura pesce al cartoccio di qualsiasi tipo, il […]

Additivi nel pesce, a cosa bisogna fare attenzione

Il pesce fa bene, è buono, eppure il suo consumo è sempre guardato con diffidenza: colpa della possibile presenza di additivi. Sostanze che mettono in dubbio la salubrità del pesce che arriva sulle nostre tavole. Spigole, orate, alici: le ricette per gustarsi un bel piatto di pesce non mancano di certo. Ma come facciamo a […]

Tonno in scatola, cosa non sappiamo?

Nelle nostre dispense è una presenza costante: il tonno in scatola non manca mai nella cucina. Ingrediente essenziale per varie ricette, è il pesce più utilizzato (almeno tra le conserve) nel nostro paese. I dati al riguardo sono molto chiari: il tonno in scatola è presente nel 94% delle dispense italiane e la metà degli […]

Caffè solubile: usi, diffusione e varietà

Difficile pensare al caffè solubile come la scelta migliore nel paese dell’espresso. Eppure gli ultimi dati parlano del caffe solubile come di una tendenza in aumento. Grandi tazze con acqua calda e polverina da mischiare dentro: una scena da film fino a qualche tempo fa in Italia, ma sempre più frequente oggi nel Belpaese. Così […]

Vasetti conserve: 10 regole per non sbagliare

Ogni momento è quello giusto per preparare dei vasetti conserve. Quando si ha un po’ di tempo libero per dedicarsi alla cucina, si può approfittare per preparare i vasetti per conserve. Un modo come un altro per avere sempre qualcosa a disposizione per preparare dei simpatici aperitivi o antipasti gustosi. Basta un po’ di verdura […]

Carne kasher: cos'è?

La carne kasher o la carne halal. In negozi etnici o grandi supermercati non è insolito trovarle, ma cosa sono? In sintesi questi due termini significano ‘conformi alla legge’. Nella cultura ebraica e in quella musulmana definiscono carni provenienti da animali macellati e lavorati rispettando i dettami delle rispettive religioni. Il rito per la carne […]

Come pulire la cucina in allegria : 6 regole speciali

Come pulire la cucina: prima o poi qualcuno scriverà un manuale sull’argomento. In attesa del libro che dipani tutti i nostri dubbi, avere a che fare con la cucina non è un affare semplice. Mobili invasi da oggetti di cui è difficile anche solo ricordarsi l’utilità; scaffali ripieni di polvere che non si riesce a […]

Latte blu o blu latte, la nuova moda su Instagram

Vi sembra strano vedere un bel bicchiere di latte blu? Allora non ci sono dubbi: non siete amanti dei social e soprattutto di Instagram. E’ proprio qui, infatti, che spopola il blu latte, una nuova bevanda che in poco tempo è andata alla conquista del mondo… social! Si tratta in realtà di un cocktail che, […]

Mangiare frutta secca, come e quando

Mangiare frutta secca fa bene. Da più parti si sente dire che gustarsi la frutta secca è importante per la salute. Aumento dell’energia, prevenzione dei tumori, lotta alle malattie cardiache. Grazie a Omega 3, Omega 6, Vitamina E, la frutta secca fa bene al corpo umano. Assunto impossibile da contraddire, ma quando è il momento […]

Allattamento

Avere un figlio per una donna è un’emozione indescrivibile, un’esplosione di sensazioni che è difficile tenere a bada. Cambia la vita, cambiano le routine, cresce la fatica ma anche l’amore. Nei primi mesi di vita, poi, mamma e neonato continuano quel rapporto unico che si è creato già durante la gravidanza. In questo un ruolo […]

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