Ricetta zucchine alla scapece
di Cucinare.it
Descrizione
Le zucchine alla scapece, o, "cucuzzielli", sono un tipico contorno, usato a volte anche come antipasto, della cucina napoletana. Si differenziano dalla zucchine trifolate in quanto, una volta cotte, viene eliminato l'olio della frittura e vengono condite a mo' d'insalata.
Tra i contorni di zucchine, vi consiglio anche la ricetta delle zucchine alla mentuccia, ricetta semplice e golosa.
COME FARE LE ZUCHINE ALLA SCAPECE
Nonostante il termine scapece rimandi alla marinatura, in questa preparazione l'aceto viene usato come condimento a fine preparazione. Le zucchine alla scapece sono squisite e quindi vi posto la ricetta. Un saluto a chi passa da qui. Questo piatto è molto buono sia caldo che a temperatura ambiente. Utilizzate delle zucchine fresche e ben sode in modo da esaltare ancora di più il sapore della ricetta. Buona lettura.Tra i contorni di zucchine, vi consiglio anche la ricetta delle zucchine alla mentuccia, ricetta semplice e golosa.
COME FARE Zucchine alla scapece
Ingredienti & Procedimento
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1
Lavate accuratamente le zucchine sotto acqua corrente ed eliminate le estremita'
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2
Asciugatele con un canovaccio e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro
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3
Fatele friggere in olio bollente poco per volta, rigirandole, affinche' rimanga costante la temperatura dell'olio
-
4
Una volta dorate, trasferitele su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
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5
Procedete al condimento con pizzico di sale fino, l'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio,' l'aceto ed il prezzemolo (o la menta)
-
6
Ecco pronto il vostro contorno di zucchine alla scapece. Buon appetito!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:10 |
| Tempo di cottura |
| 00:15 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 09/06/2015 |
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