Waffle bimby, il dolce che porta fortuna

La ricetta di oggi arriva dal Nord Europa, si tratta dei waffle, conosciuti anche con il nome di waffel o di gaufre. Vi presenterò la ricetta waffle bimby in modo da poter realizzare questi dolci molto gustosi e particolari. Si tratta di cialde croccanti fuori e morbide dentro che presentano la classica forma a grata. Proprio la griglia è una delle caratteristiche che rende inconfondibile questo dolce nonostante i tanti nomi che gli sono attribuiti. La forma, infatti, varia: può essere rettangolare o tonda, quadrata o a triangolo. Solitamente l'abbinamento più diffuso è quello con panna o cioccolato, ma non mancano le versioni con marmellata o quelle salate.

Waffle bimby, il dolce di buon augurio

Diverse le storie sull'origine dei waffle. Si racconta che già nell'antica Grecia erano cucinati gli obelias, cialde molto simili ai gaufre gustati oggi. Qualche secolo dopo, nel 1100, a Malta c'era l'usanza di preparare i waffle fuori alle chiese e venderli durante le feste. Andando ancora avanti nel tempo, arriviamo in Germania dove nel 1800 dolci molto simili ai waffle sono descritti nel dizionario dei fratelli Grimm. Ad ogni modo, i waffle sono dei dolci di buono augurio. Solitamente erano preparati per la Candelora e per l'ultimo giorno di Carnevale. Io li preparo tutte le volte in cui desidero portare in tavola un dolce portafortuna (quale migliore occasione se non San Silvestro?). In passato, inoltre, era tradizione utilizzare per la loro preparazione della piastre con inciso il simbolo delle famiglie. Queste piastre erano date in dote nel giorno delle nozze.

Waffle bimby, tanti nomi un'unica bontà

Altra curiosità riguarda il nome. Gaufre è il termine utilizzato nei paesi nordici e in Francia: qui Gaufre significa a nido d'ape, richiamando così la forma a grata di questi dolci. Si racconta anche che nel Medioevo i cuochi francesi usavano preparare delle cialde a nido d'ape per rendere più facile la farcitura con miele o formaggio. Ad ogni modo questi waffle bimby sono molto buoni e possono essere farciti a piacimento: voi cosa usate? Buona lettura!
Se desiderate dare un'occchiata a tante atre ricette con il bimby (dall'antipasto al dolce), questo é il link utile.