Torta salata con speck e senape

Torta Salata

Se state cercando una ricetta per stupire i vostri commensali con un piatto particolare, goloso, raffinato e scenografico questa è la vostra ricetta: la torta salata con speck e senape!
Oltre alle caratteristiche citate sopra, questa ricetta ha anche il vantaggio di essere economica, facile e veloce da realizzare. Infatti non è una ricetta complicata da confezionare e perfino chi non è molto pratico in cucina farà un figurone da grande chef. Anche chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli potrà servire in tavola un piatto assolutamente unico in meno di un'ora, dove il tempo più lungo è quello di cottura. Proprio per questi motivi è una torta rustica che può essere particolarmente indicata per una cena improvvisata con amici.

torta salata con speck e senape!

La ricetta è anche piuttosto economica anche se gli ingredienti devono essere di buona qualità.
La nota fondamentale e originale è il sottofondo di senape Rotisseur che si spalma alla base della torta salata. Questa senape è molto particolare in quanto presenta al suo interno i semi interi di senape. Ha un aspetto rustico così come il sapore che è ruvido e intenso, molto aromatico ma non troppo forte né troppo piccante. E' ideale per la realizzazione di questa torta salata dove i vari sapori devono amalgamarsi alla perfezione e non sovrastarsi.
La scamorza bianca dal sapore dolce si fonde all'interno della torta creando un cuore morbidoso e filante.
La maggiorana è l'erba aromatica ideale per questa ricetta in quanto arricchisce di fragranza la farcitura della torta in maniera discreta ma pregnante.
Lo speck disposto sulla superficie solo a cottura ultimata, oltre a rendere molto scenografica ed invitante la preparazione, la arricchisce di golosità e di sapidità dal sapore affumicato che ben si affina con il resto degli ingredienti utilizzati.

torta salata consigli

Consiglio di acquistare uno speck altoatesino di buona qualità tagliato a fettine sottili in modo che siano facili da sistemare ad arte sulla torta salata.
La pasta sfoglia che racchiude la farcitura può essere acquistata oppure realizzata in casa.
A cottura ultimata, la torta salata con speck e senape si estrae dal forno e si lascia riposare per cinque minuti. Quindi va subito portata in tavola intera e poi tagliata a fette spesse in modo che la scamorza al suo interno sia ancora bella fluida e filante e si possano gustare tutti i sapori e gli aromi intensi che si degustano al meglio se ancora caldi.
Accompagnate con fette di pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso tipo Cabernet.
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