Polpette di Azuki e Salvia

di Cucinare.it

Descrizione

Le Polpette di Azuki e Salvia sono ottime da servire per antipasto o da gustare come piatto unico in occasione di un pranzo vegano o vegetariano. Gli azuki, sono dei fagioli di origine giapponese, sono anche conosciuti come soia rossa anche se non hanno nulla in comune con quest'ultima.... Hanno un sapore dolce e in commercio si trovano secchi, infatti prima di essere utilizzati devono essere messi in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 3 ore. Vi consiglio di assaggiare queste polpettine, sono davvero deliziose e delicate. Buona lettura.... Se volete scoprire altre ricette vegane, visitate la nostra sezione Vegano.

COME FARE Polpette di Azuki e Salvia

Ingredienti & Procedimento

100 gr di Fagioli Azuki verdi

90 gr di Tofu

2 Foglie di Salvia

½ Cipolla di piccole dimensioni

Sale q.b

Farina di Ceci q.b

Salsa di Pomodoro q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa, sciacquate i fagioli azuki sotto l'acqua corrente e lasciateli in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 3 ore
2

Trascorso il tempo necessario, scolateli dall'acqua di ammollo e fateli cuocere in una pentola con l'acqua e una foglia di alloro per circa 40 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
3

Quasi a fine cottura, aggiungete un pizzico di sale e mescolate
4

Scolate i fagioli e sistemateli in una ciotola, unite la cipolla tritata, l'altra foglia di salvia, il tofu sbriciolato e frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso
5

Aggiustate di sale se necessario e con le mani iniziate a formare delle palline, se l'impasto dovesse essere troppo liquido, addensatelo con una spolverata di farina di ceci
6

Rotolate le palline ottenute nella farina di ceci in modo da ricoprirle completamente e sistematele su una teglia foderata con carta da forno
7

Infornate le polpette in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti
8

Quando le polpette saranno leggermente colorite, sfornatele e servitele calde, se preferite su un velo di salsa al pomodoro. Buon appetito